Soupe aux fanes de radis
Ingrédients
- 1 botte de radis
- 1 oignon gros blanc ou jaune
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 bouillon cube (volailles ou légumes)
- 1/2 litre d'eau
- 20 cl de crème fraîche ou fluide
- Sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- poivre
Préparation
Choisir une botte de radis extra fraîche avec de belles fanes bien verte.
Couper les fanes des radis, les laver et les égoutter.
Faire légèrement blondir un oignon émincé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajouter les fanes de radis, les faire suer jusqu'à ce que tout soit retombé.
Peler, laver et couper en rondelles les pommes de terre.
Ajouter un bouillon cube et les pommes de terre.
Puis 1/2 l d'eau, le bouillon cube émietté, sel et poivre.
Laisser cuire à couvert 25 à 30 minutes sur feu doux.
Mixer avec un mixer plongeant et ajouter la crème au dernier moment.
Mixer encore, réchauffer avant de servir.
Une recette de soupe qui permet d'utiliser les fanes des radis qui partent habituellement dans le compost.
Bonne dégustation !
Choisir une botte de radis extra fraîche avec de belles fanes bien verte.
Couper les fanes des radis, les laver et les égoutter.
Faire légèrement blondir un oignon émincé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
Ajouter les fanes de radis, les faire suer jusqu'à ce que tout soit retombé.
Peler, laver et couper en rondelles les pommes de terre.
Ajouter un bouillon cube et les pommes de terre.
Puis 1/2 l d'eau, le bouillon cube émietté, sel et poivre.
Laisser cuire à couvert 25 à 30 minutes sur feu doux.
Mixer avec un mixer plongeant et ajouter la crème au dernier moment.
Mixer encore, réchauffer avant de servir.
Une recette de soupe qui permet d'utiliser les fanes des radis qui partent habituellement dans le compost.
Bonne dégustation !
