Bon marché
3 heures
Facile
6 Personne(s)
Bœuf bourguignon à ma façon
Ingrédients
- 1 kg de paleron coupé en morceaux
- 200 g de lard fumé coupé en lardons
- 75 cl de vin rouge
- 3 carottes
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d'aïl
- 1 boîte de 230 g de champignons de Paris entiers
- 1 boîte de concentré de tomates
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 15 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 cuillerée à soupe de fécule de pomme de terre
- sel
- poivre
- 1 bouquet garni
Préparation
Faire dorer dans la cocotte les morceaux de viande.
Saupoudrer de farine et remuer.
Mouiller avec un peu de vin et râcler le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs.
Mettre le reste de vin.
Ajouter les oignons et le lard.
Ajouter les carottes coupées en bâtonnets.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni et la gousse d'aïl pelée.
Au bout d'une heure et demi de cuisson à feu doux ajouter les champignons préalablement égouttés.
Au bout de deux heures et demi de cuisson toujours à feu doux ajouter le concentré de tomates.
Au bout de 3 heures de cuisson, délayer dans un peu d'eau la fécule et l'ajouter dans la cocotte.
Servir avec des pâtes.
Bon appétit.
Faire dorer dans la cocotte les morceaux de viande.
Saupoudrer de farine et remuer.
Mouiller avec un peu de vin et râcler le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs.
Mettre le reste de vin.
Ajouter les oignons et le lard.
Ajouter les carottes coupées en bâtonnets.
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni et la gousse d'aïl pelée.
Au bout d'une heure et demi de cuisson à feu doux ajouter les champignons préalablement égouttés.
Au bout de deux heures et demi de cuisson toujours à feu doux ajouter le concentré de tomates.
Au bout de 3 heures de cuisson, délayer dans un peu d'eau la fécule et l'ajouter dans la cocotte.
Servir avec des pâtes.
Bon appétit.
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