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Ingrédients

Préparation
  1. La pâte brisée : dans le bol d'un robot, mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux et un peu de sel.

  2. Mélanger pendant 2 à 3 minutes.

  3. Ajouter l'œuf entier préalablement battu et environ 2 suillerées à soupe d'eau.

  4. Mixer jusqu'à obtenir une boule.

  5. Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

  6. Etaler la pâte sur une surface farinée.

  7. Beurrer un moule à tarte de 28 cm de diamètre puis le garnir de pâte.

  8. Piquer toute la surface de la pâte avec une fourchette.

  9. Recouvrir de papier cuisson et de billes de cuisson en argile.

  10. Mettre au four (préchauffé à 200°) pendant 15 minutes.

  11. Pendant ce temps, mixer finement les cerneaux de noix de pécan.

  12. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

  13. Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec la cassonade et une pincée de sel.

  14. Ajouter la farine, puis le sirop d'érable, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

  15. Bien mélanger. Incorporer les noix de pécan mixées.

  16. Au bout des 15 minutes de cuisson de la pâte, retirer les billes et le papier cuisson.

  17. Garnir le fond de tarte avec la préparation.

  18. Enfourner et laisser cuire 30 minutes à 200° jusqu'à obtention d'une croûte sur le dessus de la tarte.

  19. Laisser tiédir la tarte puis démouler.

  20. Bonne dégustation.

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