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Ingrédients

Préparation
  1. Dans une casserole porter à ébullition les 15 cl d'eau avec le sucre poudre.

  2. Hors du feu ajouter la gousse de vanille fendue en deux et le gingembre.

  3. Laisser infuser 10 minutes.

  4. Peler trois poires et enlever le trognon, les couper en petits morceaux.

  5. Les faire pocher pendant 5 minutes dans le sirop de sucre.

  6. Enlever la gousse de vanille et avec un couteau récupérer les graines pour les remettre dans le sirop.

  7. Laisser refroidir.

  8. Peler et enlever la partie centrale des poires restantes.

  9. Les couper en petits morceaux et les arroser de jus de citron.

  10. Réserver au frais.

  11. Mixer les poires pochées avec le sirop.

  12. Répartir cette préparation dans des verrines.

  13. Déposer les morceaux de poire égouttés du citron au dessus.

  14. Décorer avec les copeaux de noix de coco.

  15. Réserver au frais.

  16. Déguster.

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