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Ingrédients

Préparation
  1. Faire la pâte brisée : mettre les 250 gr de farine ,les 125 gr de beurre froid coupé en petit morceau , une pincé de sel et un peu d 'eau tiéde

  2. Malaxer jusqu'à obtention d ' une pâte lisse et souple

  3. Laisser reposer la pâte une heure au frais

  4. Dans un moule à manquer qui peut passer sur le feu ( pas de silicone ) faire fondre 50 gr de beurre et 150 gr de sucre roux pour en faire un caramel

  5. Eplucher les pommes et couper les en quartier

  6. Déposer les pommes dans le moule à manquer sur le caramelle de façon à voir le joli côté de la pomme une fois la tarte retournée saupoudrer de canelle , bien serrer les pommes en elle qu'il n y ai pas de trou

  7. Étaler la pâte et recouvrer les pommes en enfonçant bien sur les côtés comme pour l enveloper , badigeonner avec un jaune d 'oeuf mélangé avec un peu d eau la pâte

  8. Enfourner à 180 degrés pendant 40 minutes environ

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