Gnocchi aux pommes de terre
Ingrédients
- 1 Kilo de pommes de terre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillerée à café de sel fin
- 1 tasse 1/3 de farine
- 100 g de beurre doux
- 1 pincée de gros sel
Préparation
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes sans les peler.
Égouttez vos pommes de terre , pelez-les , remettez-les dans la casserole sur feu doux pour bien les sécher.
Puis écrasez vos pommes de terre en purée très fine.
A cette purée, ajoutez les 2 jaunes d' œufs , le sel fin et juste assez de farine pour faire une pâte.
Il faut bien mélanger votre pâte en la travaillant avec de préférence une cuillère en bois et ajoutez-lui 20 grammes de beurre doux.
Mélangez de nouveau afin d'obtenir une belle pâte.
Sur votre plan de travail légèrement fariné, roulez la pâte en lui donnant la forme d'un boudin de la grosseur d'un doigt si possible, puis coupez ce boudin en morceaux de 2 à 3 centimètres de long.
Faites les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, il faut compter environ 10 minutes.
Retirez les gnocchis de leur eau de cuisson avec l'écumoire.
Il ne vous reste plus qu'à les servir bien chauds avec le restant de beurre fondu et du fromage râpé comme du parmesan, vous pouvez également les arrosés d'une bonne sauce tomate avant de les déguster !
Ma petite astuce facultative , après la cuisson, je fais revenir mes gnocchi doucement dans une poêle avec un peu de beurre pour les faire légèrement dorer, un délice avec une sauce à base de tomates et de basilic.
A savoir si vous manquez de temps, qu'il est possible de préparer des gnocchi avec une purée faite avec une boîte de préparation instantanée mais attention, pour réussir il faut y ajouter moins de lait que ne .l'indique le mode d'emploi car votre purée doit être très sèche !
Bonne dégustation et restons chez nous !
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes sans les peler.
Égouttez vos pommes de terre , pelez-les , remettez-les dans la casserole sur feu doux pour bien les sécher.
Puis écrasez vos pommes de terre en purée très fine.
A cette purée, ajoutez les 2 jaunes d' œufs , le sel fin et juste assez de farine pour faire une pâte.
Il faut bien mélanger votre pâte en la travaillant avec de préférence une cuillère en bois et ajoutez-lui 20 grammes de beurre doux.
Mélangez de nouveau afin d'obtenir une belle pâte.
Sur votre plan de travail légèrement fariné, roulez la pâte en lui donnant la forme d'un boudin de la grosseur d'un doigt si possible, puis coupez ce boudin en morceaux de 2 à 3 centimètres de long.
Faites les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, il faut compter environ 10 minutes.
Retirez les gnocchis de leur eau de cuisson avec l'écumoire.
Il ne vous reste plus qu'à les servir bien chauds avec le restant de beurre fondu et du fromage râpé comme du parmesan, vous pouvez également les arrosés d'une bonne sauce tomate avant de les déguster !
Ma petite astuce facultative , après la cuisson, je fais revenir mes gnocchi doucement dans une poêle avec un peu de beurre pour les faire légèrement dorer, un délice avec une sauce à base de tomates et de basilic.
A savoir si vous manquez de temps, qu'il est possible de préparer des gnocchi avec une purée faite avec une boîte de préparation instantanée mais attention, pour réussir il faut y ajouter moins de lait que ne .l'indique le mode d'emploi car votre purée doit être très sèche !
Bonne dégustation et restons chez nous !
