Purée coeur de pois cassés
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre
- 200 g de pois cassés
- 2 oeufs
- 1 carotte
- 40 g de beurre ou de margarine
- 10 cl de crème fraiche liquide
- 40 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de farine
- poivre
- Curcuma
- muscade
Préparation
Rincer les pois cassés et les mettre à cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 25 minutes avec la carotte coupée en rondelle.
Cuire les p de terre au four ou à la vapeur et réduire la chair en purée au moulin à légumes ou à la fourchette.
Egoutter les pois cassés et la carotte, les passer eux aussi au moulin à légumes dans un autre récipient.
Dans chacune des purées ajouter : un oeuf, 20 g de beurre/margarine, 5 cl de crème fraiche liquide, 20g de fromage râpé, une cuillère à soupe de farine et l'assaisonnement.
Dans des moules individuels déposer la moitié de la purée de pommes de terre, puis de pois cassés, terminer par le reste de pommes de terre.
Mettre à four Th 6 pendant 20 minutes en surveillant la cuisson (adapter selon la taille des moules choisi).
Accompagner d'une viande ou de poisson. Bon Appétit.
Rincer les pois cassés et les mettre à cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant 25 minutes avec la carotte coupée en rondelle.
Cuire les p de terre au four ou à la vapeur et réduire la chair en purée au moulin à légumes ou à la fourchette.
Egoutter les pois cassés et la carotte, les passer eux aussi au moulin à légumes dans un autre récipient.
Dans chacune des purées ajouter : un oeuf, 20 g de beurre/margarine, 5 cl de crème fraiche liquide, 20g de fromage râpé, une cuillère à soupe de farine et l'assaisonnement.
Dans des moules individuels déposer la moitié de la purée de pommes de terre, puis de pois cassés, terminer par le reste de pommes de terre.
Mettre à four Th 6 pendant 20 minutes en surveillant la cuisson (adapter selon la taille des moules choisi).
Accompagner d'une viande ou de poisson. Bon Appétit.
