Baguettes de pain blanc sans pétrissage
Ingrédients
- 750 gr de farine fluide pour 4 baguettes
- 6 gr de sel fin
- 600 ml d'eau
- 20 gr de levure fraîche de boulanger
Préparation
Faire tiédir dans un bol au micro-ondes 2 cuillères à soupe d'eau.
Emietter la levure fraiche dans le bol et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Dans un saladier mélanger la farine et le sel.
Incorporer la levure du bol.
Mélanger en versant l'eau petit à petit.
La pâte devient collante.
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure à température ambiante (ou dans le four préalablement chauffé à 50°C).
La pâte va doubler de volume.
Préchauffer votre four à 250°C avec un récipient rempli d'eau déposé en bas.
Dégonfler la pâte et la séparer en quatre dans une plaque de cuisson pour baguette.
Ou façonner les quatre baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Asperger les baguettes d'une poignée de farine et de quelques gouttes d'eau.
Cuire 17 minutes à 250°C.
Surveiller la fin de cuisson pour que la croûte soit bien dorée.
Laisser refroidir.
Faire tiédir dans un bol au micro-ondes 2 cuillères à soupe d'eau.
Emietter la levure fraiche dans le bol et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Dans un saladier mélanger la farine et le sel.
Incorporer la levure du bol.
Mélanger en versant l'eau petit à petit.
La pâte devient collante.
Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure à température ambiante (ou dans le four préalablement chauffé à 50°C).
La pâte va doubler de volume.
Préchauffer votre four à 250°C avec un récipient rempli d'eau déposé en bas.
Dégonfler la pâte et la séparer en quatre dans une plaque de cuisson pour baguette.
Ou façonner les quatre baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Asperger les baguettes d'une poignée de farine et de quelques gouttes d'eau.
Cuire 17 minutes à 250°C.
Surveiller la fin de cuisson pour que la croûte soit bien dorée.
Laisser refroidir.
