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Ingrédients

Préparation
  1. Faire cuire les betteraves rouges à la cocotte minute de 15 à 20 minutes en fonction de la grosseur des betteraves.

  2. Les éplucher et les couper en dés.

  3. Faire une sauce béchamel : mettre le beurre et la farine sur le feu. Quand le mélange est mousseux, ajouter le lait d'un seul coup, ajouter sel, poivre et noix de muscade râpée et laisser mijoter en tournant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  4. Mettre les légumes dans un plat à gratin, verser la sauce par dessus, parsemer de fromage râpé et de noisettes de beurre.

  5. Faire gratiner au four à 200° (thermostat 6-7) de 20 à 30 minutes.

  6. A déguster en accompagnement d'une viande rôtie.

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