Truite aux amandes
Ingrédients
- 2 truites
- 100 g d'amandes effilées
- 2 citrons bio
- 80 g de beurre doux
- 1 petit bouquet de persil
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparez vos truites , il faut les vider , les rincer à l'eau claire et bien les sécher dans un torchon ou du papier absorbant.
Pressez vos 2 citrons et réservez le jus.
Découpez finement votre persil.
Salez , poivrez et farinez vos truites de chaque côté et secouez-les pour en faire tomber l''excédent.
Faites chauffer 40 g de beurre doux et un filet d'huile d'olive dans une grande poêle . Faites-y griller les truites de chaque côté.
Réduisez à feu doux et laissez cuire encore 7 à 8 minutes en l'arrosant régulièrement avec votre mélange beurre- huile.
A la fin de la cuisson , arrosez votre poisson avec la moitié du jus de citron.
Puis réservez-les au chaud
Pendant ce temps , faites fondre le reste du beurre dans une petite poêle .Ajoutez les amandes effilées et remuez jusqu'à ce qu'elles se colorent légèrement
Disposez vos truites dans un plat.
Parsemez-les d'amandes , de beurre et de persil ciselé.
Arrosez -les avec le reste du jus de citron et servez !
Vous pouvez déguster votre truite avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
A savoir que la poêle est le mode de cuisson idéale pour préparer une belle truite , poisson gras mais très délicat et savoureux !
Préparez vos truites , il faut les vider , les rincer à l'eau claire et bien les sécher dans un torchon ou du papier absorbant.
Pressez vos 2 citrons et réservez le jus.
Découpez finement votre persil.
Salez , poivrez et farinez vos truites de chaque côté et secouez-les pour en faire tomber l''excédent.
Faites chauffer 40 g de beurre doux et un filet d'huile d'olive dans une grande poêle . Faites-y griller les truites de chaque côté.
Réduisez à feu doux et laissez cuire encore 7 à 8 minutes en l'arrosant régulièrement avec votre mélange beurre- huile.
A la fin de la cuisson , arrosez votre poisson avec la moitié du jus de citron.
Puis réservez-les au chaud
Pendant ce temps , faites fondre le reste du beurre dans une petite poêle .Ajoutez les amandes effilées et remuez jusqu'à ce qu'elles se colorent légèrement
Disposez vos truites dans un plat.
Parsemez-les d'amandes , de beurre et de persil ciselé.
Arrosez -les avec le reste du jus de citron et servez !
Vous pouvez déguster votre truite avec des pommes de terre vapeur ou du riz.
A savoir que la poêle est le mode de cuisson idéale pour préparer une belle truite , poisson gras mais très délicat et savoureux !
