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Ingrédients

Préparation
  1. Mélanger dans un saladier la farine avec une demi petite cuillère de sel et le beurre coupé en morceaux.

  2. Ajouter le jaune d'oeuf mélangé à la cuillère d'eau, pétrir rapidement puis former une boule de pâte et la réserver au frais.

  3. Faire cuire les pavés de saumon 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec l'huile d'olive, puis les mettre dans une assiette.

  4. Laver le citron, prélever finement son zeste puis le presser pour en récupérer le jus.

  5. Mélanger dans un saladier la crème avec le sel restant, les oeufs , la ciboulette, le zeste et le jus du citron.

  6. Etaler la boule de pâte et la répartir dans des petits moules à tarte préalablement graissés avec la noix de beurre.

  7. Couper les pavés de saumon en gros morceaux et les répartir dans les moules.

  8. Ajouter le mélange crème et oeufs en versant doucement : en utilisant une louche ce sera plus facile.

  9. Mettre au four pour trente minutes puis servir aussitôt .

  10. On pourra prévoir une salade verte en accompagnement, c'est très bien pour une belle entrée ou pour un repas léger.

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