Ingrédients
- 2 pâtes brisées pur beurre
- 450 g de restes de viande (porc , bœuf, veau)
- 1 œuf
- 1 oignon jaune ou 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- 10 cl de vin blanc
- 5 cl de cognac ou de gnôle
- Sel
- Poivre
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 pincée de quatre-épices
Préparation>
Prendre tous vos restes de viande cuite,, hacher-les avec votre hachoir à viande.
Dans un grand saladier, mettre votre viande hachée, votre oignon émincé en petits morceaux, votre persil haché , l'ail, un œuf entier, le sel, le poivre, une bonne pincée de quatre épices, le vin blanc et enfin le cognac.
Bien mélanger tous les éléments de votre farce et laisser macérer 2 à 3 heures.
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Étaler votre pâte brisée dans un plat à tarte.
Placer la farce dessus et remonter les bords de la pâte sur celle-ci.
Recouvrir de la deuxième pâte , souder les deux pâtes et dorer au jaune d’œuf , faire une cheminée au milieu de votre pâté.
Mettre au four à 200 degrés ou thermostat 6/7 pendant environ 40 minutes , cuisson à surveiller , votre pâté doit être bien doré !
A déguster chaud avec une salade verte.
Cette recette permet d'utiliser vos restes de viande , c'est meilleur quand il y a plusieurs sortes de viand , vous allez vous régaler et limiter le gaspillage alimentaire.
Prendre tous vos restes de viande cuite,, hacher-les avec votre hachoir à viande.
Dans un grand saladier, mettre votre viande hachée, votre oignon émincé en petits morceaux, votre persil haché , l'ail, un œuf entier, le sel, le poivre, une bonne pincée de quatre épices, le vin blanc et enfin le cognac.
Bien mélanger tous les éléments de votre farce et laisser macérer 2 à 3 heures.
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Étaler votre pâte brisée dans un plat à tarte.
Placer la farce dessus et remonter les bords de la pâte sur celle-ci.
Recouvrir de la deuxième pâte , souder les deux pâtes et dorer au jaune d’œuf , faire une cheminée au milieu de votre pâté.
Mettre au four à 200 degrés ou thermostat 6/7 pendant environ 40 minutes , cuisson à surveiller , votre pâté doit être bien doré !
A déguster chaud avec une salade verte.
Cette recette permet d'utiliser vos restes de viande , c'est meilleur quand il y a plusieurs sortes de viand , vous allez vous régaler et limiter le gaspillage alimentaire.