Tajine de boulettes de viande
Ingrédients
- 500 g de viande d'agneau hachée
- 12 petites pommes de terre ou des grosses coupées
- 1 boite de petits pois/ carottes
- 3 oignons
- 1/2 botte de coriandre
- 2 c. à café de gingembre
- 2 c. à café de coriandre moulue
- 2 c. à café de curcuma
- Sel et poivre noir moulu
- paprika doux moulu
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
Dans un grand saladier, mélanger la viande hâchée, une cuillère à café de gingembre moulu, une cuillère à café de coriandre moulue, saler et poivrer.
Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Malaxer avec les mains.
Façonner des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Et réserver les boulettes.
Dans un tajine, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons émincés, la coriandre puis le reste des épices.
Au bout de 2 minutes incorporer les boulettes de viande hachée sans mélanger, faire dorer 5 minutes.
Arroser d'eau en couvrant à peine les boulettes
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux moyens pour qu'elles cuisent en même temps que la viande hachée.
Ajouter les petits pois / carottes et laisser cuire 15 minutes.
La sauce doit être semi - épaisse, pour ce faire n'ajouter pas beaucoup d'eau et laisser mijoter à découvert en fin de cuisson.
Retirer du feu. Voilà, c'est prêt.
Dans un grand saladier, mélanger la viande hâchée, une cuillère à café de gingembre moulu, une cuillère à café de coriandre moulue, saler et poivrer.
Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Malaxer avec les mains.
Façonner des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Et réserver les boulettes.
Dans un tajine, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les oignons émincés, la coriandre puis le reste des épices.
Au bout de 2 minutes incorporer les boulettes de viande hachée sans mélanger, faire dorer 5 minutes.
Arroser d'eau en couvrant à peine les boulettes
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux moyens pour qu'elles cuisent en même temps que la viande hachée.
Ajouter les petits pois / carottes et laisser cuire 15 minutes.
La sauce doit être semi - épaisse, pour ce faire n'ajouter pas beaucoup d'eau et laisser mijoter à découvert en fin de cuisson.
Retirer du feu. Voilà, c'est prêt.