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Ingrédients

Préparation
  1. Faire cuire délicatement les noix St Jacques avec du beurre et du vin blanc.

  2. Emincer les blancs de poireaux très fin, les faire cuire à la poêle avec 1/2 verre d'eau et 1/2 verre de vin blanc, laisser réduire jusqu'a ce que les poireau soient bien cuit et le liquide en grande partie évaporé.

  3. Après avoir bien retiré l'eau qui serait encore présente, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, le persil, une bonne pincée de muscade et enfin les noix de Saint-Jacques.

  4. Laisser un peu sur le feu en remuant puis disposer dans des cassolettes, saupoudrer d'un peu de chapelure et passer au four à 180°C (thermostat 6) pendant une dizaine de minutes.

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