Tarte avec sa ganache chocolat accompagnée de chantilly mascarpone vanillé
Ingrédients
- 200 gr farine
- 140 gr beurre
- 1 oeuf
- 90 gr sucre glace
- 30 cl crème liquide
- 250 gr chocolat
- 100 gr beurre
- 30 gr miel
- 200 cl crème /mascarpone
- Sucre vanillé (maison)
- 1 jaune d’oeuf
Préparation
La veille préparer la pâte sucrée : mélangez le beurre à température ambiante ajouter le sucre, la pincée de sel, l’oeuf et le jaune. Bien mélanger puis ajouter progressivement la farine, faire une boule, enveloppée et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, puis dans le moule, piquer à la fourchette, la mettre au frigo 15 mn.
Cuire à four 180 pendant 15 mn, sortir et laisser refroidir.
Chauffer la crème et le miel dans une casserole, très doucement, jusqu’à l’ebullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux petit à petit, puis incorporer le beurre mou.
Mettre la ganache sur le fond de tarte froid, laisser durcir.
Mettre le saladier avec la crème mascarpone au frigo au moins 1h avant.
Fouetter avec le sucre vanillé au moment de la dégustation.
La veille préparer la pâte sucrée : mélangez le beurre à température ambiante ajouter le sucre, la pincée de sel, l’oeuf et le jaune. Bien mélanger puis ajouter progressivement la farine, faire une boule, enveloppée et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, puis dans le moule, piquer à la fourchette, la mettre au frigo 15 mn.
Cuire à four 180 pendant 15 mn, sortir et laisser refroidir.
Chauffer la crème et le miel dans une casserole, très doucement, jusqu’à l’ebullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux petit à petit, puis incorporer le beurre mou.
Mettre la ganache sur le fond de tarte froid, laisser durcir.
Mettre le saladier avec la crème mascarpone au frigo au moins 1h avant.
Fouetter avec le sucre vanillé au moment de la dégustation.
