Gâteau Nu Gourmand
Ingrédients
- 3 tasses de sucre
- 4 tasses de farine
- 1 tasse d'huile
- 25 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de levure
- sel
- cacao en poudre
- 3 tasse du lait
- 50 ml d'eau
- 2 boite du lait concentré (397g c/u)
- 1 tablette du chocolat noir
- 20 cl de crémé fluide légère
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- zeste d'un citron
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Fruits ou bonbons pour la décoration
Préparation
Pour la pâte au chocolat -Mélangez 4 oeufs avec 2 tasses du lait, 1 tasse d'huile, et 2 tasses de sucre.
Ajoutez 2 tasses de farine, 1 tasse de chocolat en poudre (cacao), un pincée de sel et mélanger bien.
Une fois bien mélangé ajouter 1 cuillère à café de levure et de bicarbonate. Mettre au four à 180° pendant 50 minutes. (petite astuce: graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de cacao avant de verser le mélange pour que la pâte ait une couleur plus chocolatée)
Pâte génoise- séparer en deux bols les jaunes des blancs de 5 œufs.
Mettre une pincée de sel dans les blancs et battre jusqu'à consistance ferme. Une fois au point de neige, ajouter une demi-tasse de sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit plus ferme.
Dans le bol avec les jaunes ajouter 50 ml d'eau, 25 ml d'huile d'olive, une demi-tasse de sucre, le zeste d'un citron, 1 cuillère à café d'essence de vanille. Battez avec le mixer jusqu'à ce que tout soit intégré.
Ajouter 1 cuillère à café de levure à la farine et tamiser dans le mélange avec les jaunes d’œufs. Fouetter avec une cuillère lentement.
Une fois qu'il est bien mélangé, commencez à intégrer les blancs fouettés petit à petit, sans vous arrêter de battre avec la cuillère. Mettre au four à 180 ° pendant 45 à 50 minutes.
Pour la garniture au chocolat- dans une casserole à feu doux chauffer 1 boite du lait condensé, 1 tablette de chocolat hachée en morceaux, 2 cuillères à soupe de beurre non salé, 20 cl de crémé fluide légère, une demi-tasse de poudre de chocolat, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 1 tasse du lait.
Battre à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés et épaississent. Puis retirez et laissez refroidir.
Pour le caramel, faites bouillir une boîte de lait concentré fermée dans un bol (il doit être recouvert d'eau) pendant 45 minutes. Laissez la boîte refroidir avant d'ouvrir (pour le rendre plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème en fouettant quand il a refroidi).
Couper les pâtes en deux, remplir et décorer.
Pour la pâte au chocolat -Mélangez 4 oeufs avec 2 tasses du lait, 1 tasse d'huile, et 2 tasses de sucre.
Ajoutez 2 tasses de farine, 1 tasse de chocolat en poudre (cacao), un pincée de sel et mélanger bien.
Une fois bien mélangé ajouter 1 cuillère à café de levure et de bicarbonate. Mettre au four à 180° pendant 50 minutes. (petite astuce: graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de cacao avant de verser le mélange pour que la pâte ait une couleur plus chocolatée)
Pâte génoise- séparer en deux bols les jaunes des blancs de 5 œufs.
Mettre une pincée de sel dans les blancs et battre jusqu'à consistance ferme. Une fois au point de neige, ajouter une demi-tasse de sucre et battre jusqu'à ce qu'il soit plus ferme.
Dans le bol avec les jaunes ajouter 50 ml d'eau, 25 ml d'huile d'olive, une demi-tasse de sucre, le zeste d'un citron, 1 cuillère à café d'essence de vanille. Battez avec le mixer jusqu'à ce que tout soit intégré.
Ajouter 1 cuillère à café de levure à la farine et tamiser dans le mélange avec les jaunes d’œufs. Fouetter avec une cuillère lentement.
Une fois qu'il est bien mélangé, commencez à intégrer les blancs fouettés petit à petit, sans vous arrêter de battre avec la cuillère. Mettre au four à 180 ° pendant 45 à 50 minutes.
Pour la garniture au chocolat- dans une casserole à feu doux chauffer 1 boite du lait condensé, 1 tablette de chocolat hachée en morceaux, 2 cuillères à soupe de beurre non salé, 20 cl de crémé fluide légère, une demi-tasse de poudre de chocolat, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et 1 tasse du lait.
Battre à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés et épaississent. Puis retirez et laissez refroidir.
Pour le caramel, faites bouillir une boîte de lait concentré fermée dans un bol (il doit être recouvert d'eau) pendant 45 minutes. Laissez la boîte refroidir avant d'ouvrir (pour le rendre plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème en fouettant quand il a refroidi).
Couper les pâtes en deux, remplir et décorer.
