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Ingrédients

Préparation
  1. Mélanger la farine et l'eau et le levain puis le sel et les graines de chia.

  2. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du contenant.

  3. Laisser reposer 3h en faisant des rabats toutes les 45'.

  4. Façonner en boule et mettre en paneton.

  5. Laisser reposer toute la nuit pour moi aujourd'hui sinon 2h à température ambiante.

  6. Préchauffer votre four à 240° durant 30' avec la pierre à pain à mi hauteur.

  7. Découper le pâton en petits pains et les enfourner tout de suite sur la pierre à pain.

  8. Mettre un verre d'eau en même temps dans le lèche frites en bas du four pour former de la buée.

  9. Laisser cuire 25'.

  10. Lorsque les petits pains sonnent creux quand on les tapote en dessous, c'est qu'ils sont cuits.

  11. Laisser reposer 2h sur une plaque trouée avant de déguster.

  12. Bon appétit...

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