Bon marché
3 heures
Moyenne
7 Personne(s)
Courgette au sirop de gingembre
Ingrédients
- 1,5 kg de courgettes épluchées
- 1 kg de sucre
- 500 ml d'eau
- le jus de 1 citron
- 5 cm de racine de gingembre frais, rapé
- zeste de citron
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation
Couper les courgettes en cubes, les verser dans une grande casserole et recouvrir d'eau.
Porter à ébullition puis faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn, le temps de faire ramollir la courgette.
Egoutter soigneusement.
Mettre tous les autres ingrédients dans une bassine à confiture et porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
Laisser bouillir un petit peu avant d'ajouter les cubes de courgettes. Reporter à ébullition puis réduire le feu au minimum.
Faire cuire ainsi pendant 2h à 2h30 : les courgettes doivent être translucides.
Retirer les courgettes avec une écumoire et en garnir des bocaux stérilisés.
Faire bouillir à nouveau le sirop pendant 5 mn et le verser dans les bocaux.
Fermer et retourner.
Couper les courgettes en cubes, les verser dans une grande casserole et recouvrir d'eau.
Porter à ébullition puis faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn, le temps de faire ramollir la courgette.
Egoutter soigneusement.
Mettre tous les autres ingrédients dans une bassine à confiture et porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
Laisser bouillir un petit peu avant d'ajouter les cubes de courgettes. Reporter à ébullition puis réduire le feu au minimum.
Faire cuire ainsi pendant 2h à 2h30 : les courgettes doivent être translucides.
Retirer les courgettes avec une écumoire et en garnir des bocaux stérilisés.
Faire bouillir à nouveau le sirop pendant 5 mn et le verser dans les bocaux.
Fermer et retourner.
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