Brioches nature, aux pépites de chocolat, aux raisins blonds
Ingrédients
- 500 g de farine pour brioches
- 26 cl de lait entier
- 100 g de beurre doux ou 1/2 sel
- 12 g de levure boulangère
- Raisins blonds
- pépites de chocolat
- cranberry.
Préparation
Avant le pétrissage au robot, mettre dans un bol les 12 g de levure que vous aurez dilué avec 10 cl de lait entier tiède.
Mettre dans la cuve la farine, le lait restant (16 cl) , pétrir 1 mn à petite vitesse (1), puis ajouter la levure diluée, le beurre coupé en petits morceaux , pétrir toujours à petite vitesse 5 mn, ensuite pétrir à vitesse plus rapide 3 mn ( mettre sur 4 ) jusqu'à décollement de la cuve.
Faire pointer (lever ) la pâte dans la cuve dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Puis mettre la pâte sur la plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé et faire un dégazage de la pâte en appuyant sur celle -ci avec la paume de la main.
Divisez votre pâte , en six. Incorporez dans les portions, soit des raisins secs, des pépites de chocolat, des cranberry ou soit vous les laissez nature, avec vos mains façonnez des boules lisses de préférence.
Recouvrez l’ensemble d’un linge et laissez pousser 1h 30 à 2h00 toujours dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 180 °.
Passez le temps de pousse, badigeonnez ou non les brioches d’un jaune d’oeuf au pinceau, mettre si vous en avez du sucre en grains.
Sortez -les et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.
Voilà vous avez des brioches individuelles, que vous pouvez congeler et sortir au grès des demandes.
Avant le pétrissage au robot, mettre dans un bol les 12 g de levure que vous aurez dilué avec 10 cl de lait entier tiède.
Mettre dans la cuve la farine, le lait restant (16 cl) , pétrir 1 mn à petite vitesse (1), puis ajouter la levure diluée, le beurre coupé en petits morceaux , pétrir toujours à petite vitesse 5 mn, ensuite pétrir à vitesse plus rapide 3 mn ( mettre sur 4 ) jusqu'à décollement de la cuve.
Faire pointer (lever ) la pâte dans la cuve dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Puis mettre la pâte sur la plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé et faire un dégazage de la pâte en appuyant sur celle -ci avec la paume de la main.
Divisez votre pâte , en six. Incorporez dans les portions, soit des raisins secs, des pépites de chocolat, des cranberry ou soit vous les laissez nature, avec vos mains façonnez des boules lisses de préférence.
Recouvrez l’ensemble d’un linge et laissez pousser 1h 30 à 2h00 toujours dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 180 °.
Passez le temps de pousse, badigeonnez ou non les brioches d’un jaune d’oeuf au pinceau, mettre si vous en avez du sucre en grains.
Sortez -les et laissez refroidir sur une grille avant dégustation.
Voilà vous avez des brioches individuelles, que vous pouvez congeler et sortir au grès des demandes.
