Moyen
2 heures
Facile
7 Personne(s)
Confitures de kiwis au citron et gingembre
Ingrédients
- 1 kg de kiwis bien mûrs coupés en morceaux
- 75 cl de cidre brut
- le zeste et le jus de 1 citron
- 75 g de racine de gingembre frais rapé
- sucre cristallisé
Préparation
Mettre les morceaux de kiwis dans une bassine à confiture avec le cidre et le jus de citron.
Porter à ébullition, écumer et faire cuire 15 à 20 mn à fau doux.
Mixer.
Pour 500 ml de purée obtenue peser 400 g de sucre
. Reverser la purée dans la bassine, ajouter le sucre, le zeste de citron et le gingembre.
Porter lentement à ébullition puis laisser cuire douvement en remuant souvent pendant 40 mn.
Remplir des bocaux stérilisés chauds et fermer.
Peut se conserver 2 ans ainsi.
Mettre les morceaux de kiwis dans une bassine à confiture avec le cidre et le jus de citron.
Porter à ébullition, écumer et faire cuire 15 à 20 mn à fau doux.
Mixer.
Pour 500 ml de purée obtenue peser 400 g de sucre
. Reverser la purée dans la bassine, ajouter le sucre, le zeste de citron et le gingembre.
Porter lentement à ébullition puis laisser cuire douvement en remuant souvent pendant 40 mn.
Remplir des bocaux stérilisés chauds et fermer.
Peut se conserver 2 ans ainsi.
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