Moyen
48 heures
Difficile
7 Personne(s)
Brioche pur beurre !
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de beurre demi-sel
- 250 g de levain
- 100 g de sucre
- 5 oeufs
- 1 cs d'eau de fleur d'oranger
Préparation
Au robot patissier mélanger au crochet la farine, le sucre, les oeufs et le levain 6-7 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à vitesse moyenne.
Incorporer ensuite petit à petit le beurre ramolli en pétrissant toujours à vitesse moyenne.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à températuer ambiante 30 à 40 minutes.
Mettre le bol au frigo pour une nuit.
Le lendemain, former une boule avec la pâte et la découper en petites boules (j'en ai fait 16 ).
Répartir ces boules 2 par dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou dans des moules individuels.
Laisser monter la pâte pendant 1 ou 2 heures.
Préchauffer le four à 160 °C peu de temps avant d'enfourner.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Au robot patissier mélanger au crochet la farine, le sucre, les oeufs et le levain 6-7 minutes à petite vitesse puis 5 minutes à vitesse moyenne.
Incorporer ensuite petit à petit le beurre ramolli en pétrissant toujours à vitesse moyenne.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à températuer ambiante 30 à 40 minutes.
Mettre le bol au frigo pour une nuit.
Le lendemain, former une boule avec la pâte et la découper en petites boules (j'en ai fait 16 ).
Répartir ces boules 2 par dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou dans des moules individuels.
Laisser monter la pâte pendant 1 ou 2 heures.
Préchauffer le four à 160 °C peu de temps avant d'enfourner.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
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