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Ingrédients

Préparation
  1. Mettez les blancs d’œufs dans un récipient pus haut que large , attention ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs.

  2. Ajoutez une petite pincée de sel fin.

  3. Battre vos blancs en neige ferme , utiliser de préférence un batteur électrique , c'est plus rapide et moins fatigant.

  4. Ajoutez le sucre en poudre par petites quantités tout en continuant de battre.

  5. Au bout d'une dizaine de minutes , vous allez obtenir une neige ferme qui forme des pointes au bout du fouet.

  6. Mettez-la dans une poche à douille et dressez des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

  7. Faites cuire à four doux à 120-150 degrés ( thermostat 3 ou 4 ) pendant environ 1 heure.

  8. Si vous souhaitez des meringues bien blanches et moelleuses , il faut diminuer le temps de cuisson.

  9. Sinon , au bout d'une heure , vous aurez des meringues plus colorées , craquantes et fondantes.

  10. Décollez vos meringues délicatement dès la sortie du four et bien les laisser refroidir avant de les déguster.

  11. Vous pouvez colorer l'appareil à meringues avec un peu de colorant végétal ou garnir vos meringues de cerises confites par exemple.

  12. Les meringues peuvent se conserver 3 semaines dans une boîte hermétique.

  13. Avec un reste de meringues , vous pouvez également réaliser de belles verrines , il suffit de casser vos meringues et de les repartir dans le fond de vos verrines, vous obtiendrez un super dessert !

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