Rissoto au haddock
Ingrédients
Préparation
Mettre les filets de poisson dans une poëlle et recouvrir avec le lait.
Faire chauffer doucement à couvert pendant 10 mn.
Pendant ce temps émincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'eau, faire bouillir et laisser cuire pendant 10 mn.
Retirer les filets du lait (réserver le lait de cuisson) et retirer la peau du poisson : elle se détache toute seule.
Effilocher le poisson en morceaux.
Verser le lait dans le riz puis ajouter le poisson en morceaux.
Faire chauffer le maïs à la casserole.
Dresser le riz au milieu de l'assiète.
Ajouter le maïs chaud et accompagner d'une salade au choix (ici concombre et chutney de kiwis au poivron).
Décorer avec de la crème de vinaigre balsamique.
Mettre les filets de poisson dans une poëlle et recouvrir avec le lait.
Faire chauffer doucement à couvert pendant 10 mn.
Pendant ce temps émincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter l'eau, faire bouillir et laisser cuire pendant 10 mn.
Retirer les filets du lait (réserver le lait de cuisson) et retirer la peau du poisson : elle se détache toute seule.
Effilocher le poisson en morceaux.
Verser le lait dans le riz puis ajouter le poisson en morceaux.
Faire chauffer le maïs à la casserole.
Dresser le riz au milieu de l'assiète.
Ajouter le maïs chaud et accompagner d'une salade au choix (ici concombre et chutney de kiwis au poivron).
Décorer avec de la crème de vinaigre balsamique.
