Pains au lait à l'orange
Ingrédients
- 500 gr de farine fluide
- 290 gr de lait 1/2 écrémé
- 20 gr de sucre poudre
- 20 gr de levure fraîche de boulanger
- 10 r de sel fin
- 60 gr de beurre mou
- 1 orange
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
Dans un bol emietter la levure et la mélanger avec un peu de lait tiédi.
Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Dans un grand saladier mélanger la farine , le sucre poudre et le sel.
Mouiller avec le lait.
Ajouter la levure gonflée dans le lait et le zeste de l'orange finement haché.
Incorporer le beurre mou et pétrir 10 minutes.
Former une boule et laisser reposer la pâte 1h30 à température ambiante.
Dégonfler la pâte avec la paume des mains et former 3 patons.
Les déposer sur du papier cuisson sur une plaque ou un moule à baguettes.
Laisser gonfler 30 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer la surface des patons avec le jaune d'oeuf allongé avec un cuillère à café d'eau.
Cuire 25 minutes à four 180°C.
Laisser refroidir.
Déguster.
Dans un bol emietter la levure et la mélanger avec un peu de lait tiédi.
Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
Dans un grand saladier mélanger la farine , le sucre poudre et le sel.
Mouiller avec le lait.
Ajouter la levure gonflée dans le lait et le zeste de l'orange finement haché.
Incorporer le beurre mou et pétrir 10 minutes.
Former une boule et laisser reposer la pâte 1h30 à température ambiante.
Dégonfler la pâte avec la paume des mains et former 3 patons.
Les déposer sur du papier cuisson sur une plaque ou un moule à baguettes.
Laisser gonfler 30 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer la surface des patons avec le jaune d'oeuf allongé avec un cuillère à café d'eau.
Cuire 25 minutes à four 180°C.
Laisser refroidir.
Déguster.
