Salade gersoise
Ingrédients
- 120 g de confit de gésiers
- 20 à 30 lardons fumés (ou nature)
- 1 salade verte
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 chèvres Rocamadour
- 2 grandes tranches de pain de campagne
- huile de noix ou neutre
- vinaigre balsamique
- sel
- 2 oeufs durs
- poivre
Préparation
Laver la salade et la couper en chiffonnade.
Faire revenir les gésiers émincés dans une poêle, réserver au chaud.
Faire revenir les lardons et réserver au chaud également.
Couper en 4 les œufs durs.
Couper les tranches de pain en 2 et les faire griller légèrement au grille pain.
Poser sur chaque tranche 1/2 Rocamadour et passer sous le grill du four en surveillant la cuisson, il doit juste fondre un peu.
Dans un grand plat, disposer la salade en chiffonnade, poser les gésiers et les lardons au milieu, les œufs sur le pourtour ainsi que les tranches de pain.
Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les parsemer sur la salade.
Arroser avec une sauce faite avec 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Servir tiède !
Bon appétit.
Laver la salade et la couper en chiffonnade.
Faire revenir les gésiers émincés dans une poêle, réserver au chaud.
Faire revenir les lardons et réserver au chaud également.
Couper en 4 les œufs durs.
Couper les tranches de pain en 2 et les faire griller légèrement au grille pain.
Poser sur chaque tranche 1/2 Rocamadour et passer sous le grill du four en surveillant la cuisson, il doit juste fondre un peu.
Dans un grand plat, disposer la salade en chiffonnade, poser les gésiers et les lardons au milieu, les œufs sur le pourtour ainsi que les tranches de pain.
Concasser grossièrement les cerneaux de noix et les parsemer sur la salade.
Arroser avec une sauce faite avec 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Servir tiède !
Bon appétit.
