Flan chocolat noir et blanc
Ingrédients
- 1 pâte à tarte
- 1/2 litre de lait
- 4 oeufs
- 70 g de maïzena
- 80 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucré vanillé
- 60 g de chocolat noir
- 60 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème liquide
Préparation
Foncer la pâte déroulée dans un plat à tarte et réserver au frais.
Faire chauffer le lait dans une grande casserole.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé pour que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena et continuer à fouetter.
Faire fondre dans 2 bols séparés, les chocolats avec 10 cl de crème fraiche dans chacun et réserver.cette "ganache".
Verser la préparation oeufs/sucre/maïzena dans le lait chaud, fouetter sans discontinuer afin que le mélange épaississe, séparer en deux afin de mélanger avec les 2 chocolats pour obtenir 2 crèmes flans.
Préchauffer le four Th 6.
Sortir le plat à tarte du frigo, saupoudrer le fond d'un peu de farine puis verser un peu de crème de chaque parfum en alternant afin d'avoir un flan de 2 couleurs.
Mettre au four immédiatement pendant 30 minutes en surveillant la cuisson, arrêter dès que la pâte à tarte brunit.
Laisser refroidir le flan ( appelé aussi Fion en Vendée ) avant de consommer chocolat noir et / ou blanc selon les goûts.
Foncer la pâte déroulée dans un plat à tarte et réserver au frais.
Faire chauffer le lait dans une grande casserole.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé pour que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena et continuer à fouetter.
Faire fondre dans 2 bols séparés, les chocolats avec 10 cl de crème fraiche dans chacun et réserver.cette "ganache".
Verser la préparation oeufs/sucre/maïzena dans le lait chaud, fouetter sans discontinuer afin que le mélange épaississe, séparer en deux afin de mélanger avec les 2 chocolats pour obtenir 2 crèmes flans.
Préchauffer le four Th 6.
Sortir le plat à tarte du frigo, saupoudrer le fond d'un peu de farine puis verser un peu de crème de chaque parfum en alternant afin d'avoir un flan de 2 couleurs.
Mettre au four immédiatement pendant 30 minutes en surveillant la cuisson, arrêter dès que la pâte à tarte brunit.
Laisser refroidir le flan ( appelé aussi Fion en Vendée ) avant de consommer chocolat noir et / ou blanc selon les goûts.
