Ingrédients
Préparation>
Préchauffez le four à 210 °C.
Dans un saladier, montez les jaunes avec les œufs entiers et les 135 g de sucre au ruban.
Ajoutez ensuite la farine à la Maryse, réserver.
Dans un second saladier, montez les 85 g de sucre avec les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau.
Mélangez les deux appareils ensemble délicatement.
Faites couler sur une plaque à pâtisserie à rebords en silicone beurrée ou sur une feuille de silicone beurrée, étalez légèrement pour homogénéiser le biscuit et enfournez 5 à 8mn.
Dans un saladier que vous aurez mis au frigo au préalable, versez la mascarpone et ajoutez la crème liquide bien fraiche et le sucre 65g puis montez avec le batteur à main en chantilly.
Versez-y délicatement la purée de fraises que vous aurez mixées avec les 90g de fraises fraîches. Réservez.
Au terme de la cuisson, démoulez le biscuit à l’envers sur un torchon humide, taillez les rebords en rectangle.
Nappez de crème chantilly à la fraise sans l’écraser et ajoutez des fraises coupées en dés.
Roulez le biscuit et déposez-le sur un plat, déposez au frais 1h environ avant de déguster.
Bon appétit.
Préchauffez le four à 210 °C.
Dans un saladier, montez les jaunes avec les œufs entiers et les 135 g de sucre au ruban.
Ajoutez ensuite la farine à la Maryse, réserver.
Dans un second saladier, montez les 85 g de sucre avec les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau.
Mélangez les deux appareils ensemble délicatement.
Faites couler sur une plaque à pâtisserie à rebords en silicone beurrée ou sur une feuille de silicone beurrée, étalez légèrement pour homogénéiser le biscuit et enfournez 5 à 8mn.
Dans un saladier que vous aurez mis au frigo au préalable, versez la mascarpone et ajoutez la crème liquide bien fraiche et le sucre 65g puis montez avec le batteur à main en chantilly.
Versez-y délicatement la purée de fraises que vous aurez mixées avec les 90g de fraises fraîches. Réservez.
Au terme de la cuisson, démoulez le biscuit à l’envers sur un torchon humide, taillez les rebords en rectangle.
Nappez de crème chantilly à la fraise sans l’écraser et ajoutez des fraises coupées en dés.
Roulez le biscuit et déposez-le sur un plat, déposez au frais 1h environ avant de déguster.
Bon appétit.