Veuillez activer les cookies pour naviguer le site

Ingrédients

Préparation
  1. Préparation des meringues faites la veille pour un gain de temps.

  2. Dans un bol mélangez les 2 sucres en ayant au préalable tamisé le sucre glace (ce qui évite qu’il ne soit "recraché" à la cuisson ).

  3. Mettre les blancs d'oeufs dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, montez - les en neige à petite vitesse au début, lorsque des sillons apparaissent.

  4. Ajoutez 1/3 du mélange des deux sucres, le faire en trois fois et augmenter la vitesse au fur et à mesure, les blancs sont pris lorsqu’un bec se forme.

  5. Prendre une poche à douille (sans douille ) mettre la moitié des blancs à l’aide d’une spatule.

  6. Ajoutez dans la cuve ou saladier 1 pointe d’un couteau de colorant rouge au reste de blancs et fouettez quelques secondes pour que la meringue se colore.

  7. Mettre la meringue colorée dans la deuxième poche, puis prendre les deux poches de meringues et les mettre ensemble une troisième poches. À l’aide d’une corne poussez les meringues, cela évitera d’avoir des trous d'air.

  8. Allumez le four à 100 degrés.

  9. Pendant ce temps là, prendre une plaque de cuisson, recouvrez de papier sulfurisé, faire des ronds à l’aide d’un compas pour avoir des meringues de tailles régulières.

  10. Pochez les meringues en escargot et faire un tour supplémentaire sur le bord pour faire une cuvette.

  11. Mettre la plaque de meringues au four pendant 50 mn à 1h00, vérifiez la cuisson entre temps.

  12. Lorsque les meringues sont cuites, sortez -les, laissez refroidir sur une grille et mettre dans une boîte hermétique.

  13. Le lendemain peut avant de servir :

  14. Pelez à vif , le pamplemousse, l’orange sanguine, et coupez en petits morceaux.

  15. Coupez la granny smith en bâtonnets.

  16. Mettre le fromage blanc dans un bol, normalement il faut 2 cuillères à soupe par meringue, mais vous pouvez en mettre plus selon la taille de celles-ci et de la gourmandise de chacun.

  17. Ajoutez 1 bonne cuillère à soupe de confiture de fraise ou autre, mélangez l’ensemble.

  18. Dressage :

  19. Posez les meringues sur les assiettes de présentation, mettre les fraises coupées en lamelles sur le bord , à l'intérieur le mélange fromage, confiture.

  20. ajoutez les fruits, orange, pamplemousse, fruits rouges (selon vos goûts, saison ) , les zestes de citron vert pour apporter du peps et avec la pointe d’un couteau mettre de la feuille d’or sur les fraises pour un côté festif et voilà, il n'y a plus qu’à déguster.

  21. Il me restait de la meringues, donc j’en ai fait des petites mais cette fois -ci avec une douille et se conservent très longtemps dans une boîte hermétique.

Avis de consommateurs
12 Commentaires de Consommateurs

Tranches d'âge

Sexe

Avec enfant(s)

Vous avez donné la note de