Brioche extra light sans oeuf ni beurre
Ingrédients
- 250 gr de lait
- 87 gr d’huile
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide (facultatif
- 500 gr de farine
- 88 gr de sucre
- 6 gr de sel
- 1 sachet de 7g de levure de boulanger ou 20g de le
Préparation
Commencez par chauffer le lait (à peine tiède et pas chaud) et délayez la levure de boulanger ou fraîche, laissez reposer 10 minutes environ.
Dans le saladier du robot (ou dans un saladier pour pétrir à la main), mélangez la farine, avec le sucre, le sel et la vanille, l’huile finir ajoutez le lait avec la levure, pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
Couvrez d’un torchon propre et laissez ainsi reposer une bonne 1 heure et demi, votre pâte doit avoir doublé de volume.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (ou un grand moule à gâteau).
Dégazez la pâte, puis sur le plan de travail légèrement fariné, divisez votre pâte à brioche en 25 (ou moins ou plus c’est comme vous voulez), formez des boules de pâte régulières (si besoin rajoutez de la farine si ça colle trop, c’est ce que j’ai fait).
Déposez les boules en les espaçant sur la plaque (ou moule) en faisant un carré de 5 * 5 par exemple
Couvrez et laissez encore reposer 1 heure, à l’aide d’un pinceau badigeonnez votre brioche avec un peu de lait et un jaune d’œuf et enfournez pour 25 minutes ( ou-), four th 6 à 180°.
Pour que la pâte soit plus facile à façonner, vous pouvez la préparer le soir, la mettre dans un saladier, recouvrir d’un torchon et laisser la première pousse se faire au frigo toute la nuit. Le matin , revenir à l’étape 5.
Après avoir badigeonné de lait et œuf, mettez des perles de sucre sur le dessus
Ajoutez des 100g de pépites de chocolat à la fin de l’étape 2.
Commencez par chauffer le lait (à peine tiède et pas chaud) et délayez la levure de boulanger ou fraîche, laissez reposer 10 minutes environ.
Dans le saladier du robot (ou dans un saladier pour pétrir à la main), mélangez la farine, avec le sucre, le sel et la vanille, l’huile finir ajoutez le lait avec la levure, pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
Couvrez d’un torchon propre et laissez ainsi reposer une bonne 1 heure et demi, votre pâte doit avoir doublé de volume.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (ou un grand moule à gâteau).
Dégazez la pâte, puis sur le plan de travail légèrement fariné, divisez votre pâte à brioche en 25 (ou moins ou plus c’est comme vous voulez), formez des boules de pâte régulières (si besoin rajoutez de la farine si ça colle trop, c’est ce que j’ai fait).
Déposez les boules en les espaçant sur la plaque (ou moule) en faisant un carré de 5 * 5 par exemple
Couvrez et laissez encore reposer 1 heure, à l’aide d’un pinceau badigeonnez votre brioche avec un peu de lait et un jaune d’œuf et enfournez pour 25 minutes ( ou-), four th 6 à 180°.
Pour que la pâte soit plus facile à façonner, vous pouvez la préparer le soir, la mettre dans un saladier, recouvrir d’un torchon et laisser la première pousse se faire au frigo toute la nuit. Le matin , revenir à l’étape 5.
Après avoir badigeonné de lait et œuf, mettez des perles de sucre sur le dessus
Ajoutez des 100g de pépites de chocolat à la fin de l’étape 2.