Mon risotto aux poireaux et parmesan
Ingrédients
- 250 g de riz à risotto
- 2 poireaux
- 1 belle échalotte
- 5 cl de vin blanc sec
- 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
- 40 g de parmesan
- 1 cuillère de crème fraîche liquide
Préparation
Éplucher et émincer votre échalote.
Éplucher et rincer les 2 poireaux puis les tailler en julienne.
Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'échalote et les poireaux.
Ajouter le riz et mélanger le tout sur feu vif jusqu'à ce que le riz devienne translucide et s’imprègne bien d'huile.
Ajouter 5 cl de vin blanc sec que vous laisserez évaporer.
Puis ajouter une louche de bouillon frémissant et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé , puis continuer à verser le bouillon louche par louche , il faut toujours bien mélanger jusqu' à ce que le riz soit cuit , il doit être Al dente , il faut compter environ 15 minutes.
Ajouter le parmesan râpé et le beurre . Saler et poivrer légèrement.
Ajouter enfin la cuillère de crème liquide et mélanger le tout hors du feu.
Votre risotto est prêt ! il faut le servir très chaud , vous pouvez râper des copeaux de parmesan pour mettre sur le dessus et pourquoi pas 1 pincée de piment d'Espelette.
Ce plat typique de la cuisine Italienne est facile à faire , il faut juste de la patience pour obtenir un risotto crémeux et onctueux !
Bonne dégustation !
Éplucher et émincer votre échalote.
Éplucher et rincer les 2 poireaux puis les tailler en julienne.
Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'échalote et les poireaux.
Ajouter le riz et mélanger le tout sur feu vif jusqu'à ce que le riz devienne translucide et s’imprègne bien d'huile.
Ajouter 5 cl de vin blanc sec que vous laisserez évaporer.
Puis ajouter une louche de bouillon frémissant et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé , puis continuer à verser le bouillon louche par louche , il faut toujours bien mélanger jusqu' à ce que le riz soit cuit , il doit être Al dente , il faut compter environ 15 minutes.
Ajouter le parmesan râpé et le beurre . Saler et poivrer légèrement.
Ajouter enfin la cuillère de crème liquide et mélanger le tout hors du feu.
Votre risotto est prêt ! il faut le servir très chaud , vous pouvez râper des copeaux de parmesan pour mettre sur le dessus et pourquoi pas 1 pincée de piment d'Espelette.
Ce plat typique de la cuisine Italienne est facile à faire , il faut juste de la patience pour obtenir un risotto crémeux et onctueux !
Bonne dégustation !
