Mon financier aux framboises façon Cyril
Ingrédients
- 125 g de framboises fraîches
- 90 g de poudre d'amandes
- 150 g de sucre glace
- 1/2 gousse de vanille
- 60 g de farine
- 4 œufs ( juste les blancs )
- 100 g de beurre
- 1 citron jaune Bio ( facultatif )
- 1 pincée de sel fin
Préparation
Préchauffez votre four à 185 degrés.
Mettez 100 g de beurre dans une casserole, chauffez jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur brun clair , il va devenir noisette , attention il ne faut pas le brûler !
Il va apporter un petit goût particulier à votre financier.
Versez-le rapidement dans un bol afin d'arrêter la cuisson
Dans un saladier, versez la poudre d'amandes , la farine tamisée , le sucre glace , une pincée de sel fin et enfin le cœur de la gousse de vanille.
Si vous n'avez pas de gousse de vanille, vous pouvez mettre 1 sachet de sucre vanillé.
Faire un puits à l'intérieur de votre saladier et ajoutez -y les 4 blancs d’œufs non montés et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène , pour cela il faut mélanger du centre vers l'extérieur, votre pâte sera sans grumeaux.
Ajoutez le beurre noisette à travers une petite passoire et mélangez le tout délicatement.
Vous pouvez rajouter un zeste de citron Bio ou un peu de rhum selon vos goûts ( facultatif ).
Versez votre préparation dans un moule beurré ou si vous préférez dans plusieurs petits moules à financiers.
Il ne vous reste plus qu'à ajouter les framboises à votre pâte , moi je les enfonce un peu.
Baisser votre four à 180 degrés ou thermostat 6 et enfournez votre gâteau 25 à 30 minutes , le dessus doit être doré !
Laissez refroidir avant de démouler votre financier , je mets avant de le déguster un peu de sucre glace sur le dessus.
Le financier est le dessert idéal lorsqu'il vous reste des blancs d’œufs , ne les jetez pas.
On peut le faire nature ou avec de nombreux fruits ou même avec des pépites de chocolat , à vous de choisir !
Dans cette recette,, on utilise juste les blancs, vous pouvez utiliser les jaunes d’œufs pour faire des petites crèmes à la vanille par exemple , pas de gaspillage !
Préchauffez votre four à 185 degrés.
Mettez 100 g de beurre dans une casserole, chauffez jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur brun clair , il va devenir noisette , attention il ne faut pas le brûler !
Il va apporter un petit goût particulier à votre financier.
Versez-le rapidement dans un bol afin d'arrêter la cuisson
Dans un saladier, versez la poudre d'amandes , la farine tamisée , le sucre glace , une pincée de sel fin et enfin le cœur de la gousse de vanille.
Si vous n'avez pas de gousse de vanille, vous pouvez mettre 1 sachet de sucre vanillé.
Faire un puits à l'intérieur de votre saladier et ajoutez -y les 4 blancs d’œufs non montés et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène , pour cela il faut mélanger du centre vers l'extérieur, votre pâte sera sans grumeaux.
Ajoutez le beurre noisette à travers une petite passoire et mélangez le tout délicatement.
Vous pouvez rajouter un zeste de citron Bio ou un peu de rhum selon vos goûts ( facultatif ).
Versez votre préparation dans un moule beurré ou si vous préférez dans plusieurs petits moules à financiers.
Il ne vous reste plus qu'à ajouter les framboises à votre pâte , moi je les enfonce un peu.
Baisser votre four à 180 degrés ou thermostat 6 et enfournez votre gâteau 25 à 30 minutes , le dessus doit être doré !
Laissez refroidir avant de démouler votre financier , je mets avant de le déguster un peu de sucre glace sur le dessus.
Le financier est le dessert idéal lorsqu'il vous reste des blancs d’œufs , ne les jetez pas.
On peut le faire nature ou avec de nombreux fruits ou même avec des pépites de chocolat , à vous de choisir !
Dans cette recette,, on utilise juste les blancs, vous pouvez utiliser les jaunes d’œufs pour faire des petites crèmes à la vanille par exemple , pas de gaspillage !
