Brioche parfumée à la cannelle et raisins secs (vegan)
Ingrédients
- 340g de farine
- 160 ml de lait végétal (ici noisette)
- 80g de margarine végétale
- 80g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 50g de raisins secs
- 2 à 4 cuillères à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Préparation
Dans un bol, chauffer au micro-onde le lait et 40g de margarine pour que ce soit tiède, ajoutez la levure et laissez reposer 10 min.
Dans un saladier, versez la farine et le sucre.
Mélangez puis versez la préparation liquide.
Remuez puis pétrissez la pâte avec vos mains pour obtenir une pâte souple et non collante.
Couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud à l'abri des courant d'air, laissez reposer 1h : la pâte doit doubler de volume.
En attendant mélangez le reste de margarine et de sucre avec la cannelle (dosez celle-ci selon votre convenance) dans un récipient pour obtenir un beurre à la cannelle.
Préparez les raisins : versez-les dans un bol, ajoutez le rhum et couvrez d'eau bouillante. Réservez jusqu'à utilisation.
Reprenez la pâte, dégazer-la, étalez-la en rectangle d'1/2cm d'épaisseur.
Nappez le dessus de beurre à la cannelle, puis parsemez les raisins secs préalablement égouttés.
Roulez la pâte de façon à obtenir un rouleau. Coupez les deux extrémités puis votre rouleau au centre dans le sens de la longueur.
Tournez les deux morceaux obtenus vers le haut pour avoir la partie ouverte devant vous.
Maintenant, passez une bande par dessus l'autre, tressez de façon classique ou "anarchique" pour obtenir des formes insolites, et placez les 2 extrémités coupés précédemment ou bon vous semble.
Placez la brioche dans un moule à cake.
Couvrez-la et laissez reposer 30 min.
Préchauffez le four à 180°C.
A l'aide d'un pinceau, brossez délicatement le dessus de la brioche avec un peu de lait.
Enfournez et faites cuire 30-35 min, couvrez d'un papier aluminium si la brioche dore trop vite.
Laissez tiédir avant de démouler et déguster !
Dans un bol, chauffer au micro-onde le lait et 40g de margarine pour que ce soit tiède, ajoutez la levure et laissez reposer 10 min.
Dans un saladier, versez la farine et le sucre.
Mélangez puis versez la préparation liquide.
Remuez puis pétrissez la pâte avec vos mains pour obtenir une pâte souple et non collante.
Couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud à l'abri des courant d'air, laissez reposer 1h : la pâte doit doubler de volume.
En attendant mélangez le reste de margarine et de sucre avec la cannelle (dosez celle-ci selon votre convenance) dans un récipient pour obtenir un beurre à la cannelle.
Préparez les raisins : versez-les dans un bol, ajoutez le rhum et couvrez d'eau bouillante. Réservez jusqu'à utilisation.
Reprenez la pâte, dégazer-la, étalez-la en rectangle d'1/2cm d'épaisseur.
Nappez le dessus de beurre à la cannelle, puis parsemez les raisins secs préalablement égouttés.
Roulez la pâte de façon à obtenir un rouleau. Coupez les deux extrémités puis votre rouleau au centre dans le sens de la longueur.
Tournez les deux morceaux obtenus vers le haut pour avoir la partie ouverte devant vous.
Maintenant, passez une bande par dessus l'autre, tressez de façon classique ou "anarchique" pour obtenir des formes insolites, et placez les 2 extrémités coupés précédemment ou bon vous semble.
Placez la brioche dans un moule à cake.
Couvrez-la et laissez reposer 30 min.
Préchauffez le four à 180°C.
A l'aide d'un pinceau, brossez délicatement le dessus de la brioche avec un peu de lait.
Enfournez et faites cuire 30-35 min, couvrez d'un papier aluminium si la brioche dore trop vite.
Laissez tiédir avant de démouler et déguster !
