Tarte forêt noire revisitée
Ingrédients
- 125g de farine
- 70g de beurre
- 20g de cacao
- 50g de sucre
- 30g d'oeuf (1/2)
- 300ml de crème
- 200g de cerises
- 125g de chocolat noir
- 50g de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 100g de chocolat praliné
Préparation
tout d'abord, préparez la pâte sucrée en mélangeant la farine avec les 30g de sucre, le cacao, le beurre et les 30g d'oeuf.
Étalez la pâte à 3 mm d'épaisseur et foncer le cercle à tarte.
Réservez au frigo pendant 30 minutes.
Cuire à 170° pendant 20 minutes.
Laissez refroidir un peu et démoulez.
Ensuite, il faut faire la crème au chocolat et cerise en faisant chauffez150ml de crème avec le chocolat découpé en carrés, bien mélanger et versez sur le fond de tarte.
Dénoyautez vos cerises (ou utilisez des cerises en boite que vous devrez bien égoutter) coupez-les en 2 et déposez-les sur la crème au chocolat, laissez refroidir et réservez au frigo.
Maintenant,il faut préparer la crème mascarpone, fouettez le mascarpone avec 2 cas de crème liquide (prélevé dans les 150ml qui reste).
Faites fondre votre chocolat praliné.
Une fois le mascarpone dissout ajoutez petit à petit le reste de votre crème, les 20g de sucre restant et les grains de la gousse de vanille.
Ajoutez ensuite votre chocolat praliné à peine tiède et fouetter jusqu'à obtention d'une crème bien ferme.
Réservez au frais pendant 1heure au moins.
Ensuite, avec une poche à douille, décorez avec votre crème mascarpone praliné (douille pour Saint Honoré).
Réservez au frais avant de servir.
Voilà c'est fini !
tout d'abord, préparez la pâte sucrée en mélangeant la farine avec les 30g de sucre, le cacao, le beurre et les 30g d'oeuf.
Étalez la pâte à 3 mm d'épaisseur et foncer le cercle à tarte.
Réservez au frigo pendant 30 minutes.
Cuire à 170° pendant 20 minutes.
Laissez refroidir un peu et démoulez.
Ensuite, il faut faire la crème au chocolat et cerise en faisant chauffez150ml de crème avec le chocolat découpé en carrés, bien mélanger et versez sur le fond de tarte.
Dénoyautez vos cerises (ou utilisez des cerises en boite que vous devrez bien égoutter) coupez-les en 2 et déposez-les sur la crème au chocolat, laissez refroidir et réservez au frigo.
Maintenant,il faut préparer la crème mascarpone, fouettez le mascarpone avec 2 cas de crème liquide (prélevé dans les 150ml qui reste).
Faites fondre votre chocolat praliné.
Une fois le mascarpone dissout ajoutez petit à petit le reste de votre crème, les 20g de sucre restant et les grains de la gousse de vanille.
Ajoutez ensuite votre chocolat praliné à peine tiède et fouetter jusqu'à obtention d'une crème bien ferme.
Réservez au frais pendant 1heure au moins.
Ensuite, avec une poche à douille, décorez avec votre crème mascarpone praliné (douille pour Saint Honoré).
Réservez au frais avant de servir.
Voilà c'est fini !
