Gâteau basque à la confiture de cerise noire maison
Ingrédients
- 8 à 10 cuillères à soupe de confiture de cerise noire
- 200g de beurre
- 180g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez au centre 3 jaunes d'oeuf ainsi que l'oeuf entier et le beurre pommade, mélangez à la main c'est plus facile, ne travaillez pas trop la pâte, elle va vous coller aux mains.
Séparez la pâte en 2, l'une sera le dessus, l'autre le dessous.
Prévoyez un peu plus de pâte pour le dessous (pour les rebords).
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, étalez-les tout en gardant une forme bien ronde de 6 à 8 mm d'épaisseur, réservez au frais une heure.
À la sortie du frigo, déposez la pâte la plus grande au fond du moule (ou du cercle).
Déposez votre confiture.
Repliez les bords vers l'intérieur et déposez ensuite votre 2 ème pâte par dessus.
Avec une cuillère, lissez les bords pour qu'ils se soudent bien.
Badigeonnez votre gâteau d'une jaune d'oeuf, décorez le dessus avec une fourchette si vous le désirez et faites de petits trous sur la pâte pour laissez évacuer l'air durant la cuisson.
Enfournez à 170° pendant 45 minutes.
Voilà c'est fini !
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoutez au centre 3 jaunes d'oeuf ainsi que l'oeuf entier et le beurre pommade, mélangez à la main c'est plus facile, ne travaillez pas trop la pâte, elle va vous coller aux mains.
Séparez la pâte en 2, l'une sera le dessus, l'autre le dessous.
Prévoyez un peu plus de pâte pour le dessous (pour les rebords).
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé, étalez-les tout en gardant une forme bien ronde de 6 à 8 mm d'épaisseur, réservez au frais une heure.
À la sortie du frigo, déposez la pâte la plus grande au fond du moule (ou du cercle).
Déposez votre confiture.
Repliez les bords vers l'intérieur et déposez ensuite votre 2 ème pâte par dessus.
Avec une cuillère, lissez les bords pour qu'ils se soudent bien.
Badigeonnez votre gâteau d'une jaune d'oeuf, décorez le dessus avec une fourchette si vous le désirez et faites de petits trous sur la pâte pour laissez évacuer l'air durant la cuisson.
Enfournez à 170° pendant 45 minutes.
Voilà c'est fini !
