Fouace aveyronnaise
Ingrédients
- 400g de farine Francine
- 1 verre de sucre
- 75g de beurre
- 3 oeufs entiers
- 7g de levure boulangère
- 1/2 verre de lait
- 1 càs de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Préparation
Faire tiédir le lait
Mélanger le beurre ramolli, la farine, la levure, les oeufs, le lait tiédi et la fleur d'oranger, au départ avec une cuillère en bois puis ensuite à la main pendant 10 mn. Si la pâte colle trop, rajouter de la farine
Laisser reposer 4 à 5 heures sous une couverture à l'abri des courants d'air
Verser dans un moule à tarte et faire une couronne
Entailler avec un couteau et badigeonner avec un peu de jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait et de sucre. Décorer avec des fruits confits et du sucre perle
Enfourner dans un four tiède au départ et ensuite cuire à 180° pendant environ 1/2 heure
A la sortie du four, pour faire briller la fouace badigeonner avec un peu de blanc d'oeuf battu à la fourchette auquel on ajoute un peu de fleur d'oranger et du sucre
Faire tiédir le lait
Mélanger le beurre ramolli, la farine, la levure, les oeufs, le lait tiédi et la fleur d'oranger, au départ avec une cuillère en bois puis ensuite à la main pendant 10 mn. Si la pâte colle trop, rajouter de la farine
Laisser reposer 4 à 5 heures sous une couverture à l'abri des courants d'air
Verser dans un moule à tarte et faire une couronne
Entailler avec un couteau et badigeonner avec un peu de jaune d'oeuf mélanger avec un peu de lait et de sucre. Décorer avec des fruits confits et du sucre perle
Enfourner dans un four tiède au départ et ensuite cuire à 180° pendant environ 1/2 heure
A la sortie du four, pour faire briller la fouace badigeonner avec un peu de blanc d'oeuf battu à la fourchette auquel on ajoute un peu de fleur d'oranger et du sucre
