Nems banane-crème de marron avec son fontainebleau
Ingrédients
- 1 sachet de feuilles de bricks
- 4 bananes
- 80 g de crème de marrons
- 40 g de noisettes
- 2 cuillères à soupe sucre glace
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 30 cl de crème 30% de matière
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 20 g de beurre fondu
- 1 jaune d'oeuf
Préparation
Pour les nems, sortez les feuilles de bricks du frigo, les séparer délicatement et les badigeonner de beurre fondu.
Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les passer doucement à la poêle, 5 minutes, avec un peu de citron ( ou de rhum selon vos goûts), réserver.
Déposer les noisettes sur la plaque du four, les laisser griller 10 minutes, frotter les dans un torchon afin d'enlever les pelures et mixer les grossièrement.
Plier le bas de la feuille de brick, déposer deux cuillères à café de crème de marron puis des rondelles de bananes saupoudrer d'un peu de noisettes grillées, plier la moitié gauche vers la droite, la moitié droite par dessus vers la gauche, puis rouler le nem vers le haut.
Poser dans un plat pouvant aller au four, renouveler l'opération pour chacune des feuilles qui seront rangées côte à côte dans le plat.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et enfourner Th6 pour 12-13 minutes en surveillant la coloration.
Pour la crème fontainebleau, battre la crème fraiche au fouet, ajouter le sucre glace, dès que celle-ci épaissit ajouter le fromage blanc et réserver.
Sortir les nems du four, les présenter sur un plateau avec un bol de crème fontainebleau et le reste de la poudre de noisettes grillées.
Bon Appétit et Bonne Fête des Pères.
Pour les nems, sortez les feuilles de bricks du frigo, les séparer délicatement et les badigeonner de beurre fondu.
Eplucher les bananes, les couper en rondelles et les passer doucement à la poêle, 5 minutes, avec un peu de citron ( ou de rhum selon vos goûts), réserver.
Déposer les noisettes sur la plaque du four, les laisser griller 10 minutes, frotter les dans un torchon afin d'enlever les pelures et mixer les grossièrement.
Plier le bas de la feuille de brick, déposer deux cuillères à café de crème de marron puis des rondelles de bananes saupoudrer d'un peu de noisettes grillées, plier la moitié gauche vers la droite, la moitié droite par dessus vers la gauche, puis rouler le nem vers le haut.
Poser dans un plat pouvant aller au four, renouveler l'opération pour chacune des feuilles qui seront rangées côte à côte dans le plat.
Badigeonner avec un jaune d'oeuf et enfourner Th6 pour 12-13 minutes en surveillant la coloration.
Pour la crème fontainebleau, battre la crème fraiche au fouet, ajouter le sucre glace, dès que celle-ci épaissit ajouter le fromage blanc et réserver.
Sortir les nems du four, les présenter sur un plateau avec un bol de crème fontainebleau et le reste de la poudre de noisettes grillées.
Bon Appétit et Bonne Fête des Pères.
