Rouleaux de printemps
Ingrédients
- un sachet de galettes de riz vietnamiennes
- 50g de vermicelles de riz
- 30g de pousses de soja (ou de haricot mungo)
- une carotte
- 100g de crevettes cuites décortiquées
- 100g d'émincé de poulet pré-cuit
- de la menthe
- de la sauce Nuoc Man
- des graines de sésame
- une salade batavia
- suggestion : des cacahuètes concassées
Préparation
Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante, pendant 7 minutes.
Les rincer à l'eau froide, les réserver.
Rincer les pousses de soja (ou pousses de haricots mungo).
Râper finement une carotte entière.
Couper les crevettes en deux, dans la longueur.
Préparer une assiette d'eau tiède (assez large et creuse). Une poêle peut faire l'affaire.
Plonger une galette de riz pendant deux secondes dans l'eau tiède.
Elle sera encore rigide lorsque vous la retirerez, c'est normal.
Elle va se ramollir par la suite.
La placer à plat dans une assiette plate.
Sur le bord qui se trouve devant vous, mettre deux petites feuilles de salade.
Superposer : une petite quantité de vermicelles,
quelques pousse de soja,
une pincée de carottes râpées,
3 ou 4 demi crevettes,
quelques morceaux d'émincés de poulet,
une feuille de menthe coupées en 3.
Commencer à rouler en serrant bien votre rouleaux tout en prenant soin de ne pas le déchirer.
Arriver à mi-chemin, rabattre les côtés à la perpendiculaire.
Finir de rouler.
Répétez l'opération autant de fois que vous le souhaitez et jusqu'à écoulement des ingrédients.
Suggestion : vous pouvez ajouter des cacahuètes concassées à votre préparation.
Tremper les rouleaux dans de la sauce Nuoc Man et des graines de sésame au moment de les déguster.
C'est frais, c'est léger.
Ça tombe bien, c'est l'été !
Alors bon appétit !
Cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante, pendant 7 minutes.
Les rincer à l'eau froide, les réserver.
Rincer les pousses de soja (ou pousses de haricots mungo).
Râper finement une carotte entière.
Couper les crevettes en deux, dans la longueur.
Préparer une assiette d'eau tiède (assez large et creuse). Une poêle peut faire l'affaire.
Plonger une galette de riz pendant deux secondes dans l'eau tiède.
Elle sera encore rigide lorsque vous la retirerez, c'est normal.
Elle va se ramollir par la suite.
La placer à plat dans une assiette plate.
Sur le bord qui se trouve devant vous, mettre deux petites feuilles de salade.
Superposer : une petite quantité de vermicelles,
quelques pousse de soja,
une pincée de carottes râpées,
3 ou 4 demi crevettes,
quelques morceaux d'émincés de poulet,
une feuille de menthe coupées en 3.
Commencer à rouler en serrant bien votre rouleaux tout en prenant soin de ne pas le déchirer.
Arriver à mi-chemin, rabattre les côtés à la perpendiculaire.
Finir de rouler.
Répétez l'opération autant de fois que vous le souhaitez et jusqu'à écoulement des ingrédients.
Suggestion : vous pouvez ajouter des cacahuètes concassées à votre préparation.
Tremper les rouleaux dans de la sauce Nuoc Man et des graines de sésame au moment de les déguster.
C'est frais, c'est léger.
Ça tombe bien, c'est l'été !
Alors bon appétit !
