Rizzottos de crevettes
Ingrédients
- 2 grosses crevettes roses ou gambas
- 1 oignon jaune
- huile d'olive
- sel
- 70-80g de riz par personne
- 1,5L d'eau pour le bouillon (y en aura toujours )
Préparation
Éplucher l'oignon et le hacher finement.
Faire suer l'oignon avec un filer d'huile d'olive dans une poele.
Puis rajouter le riz que vous aurez rincé préalablement.
Rajouter un peu d'huile d'olive et faire nacré le riz, quand il deviens translucide ajouter 1/3 du bouillon.
Une fois le bouillon absorbé par le riz on rajoute 1/3 du bouillon et on mélange bien.
Une fois le bouillon absorbé par le riz on rajoute les mini-crevettes roses.
On lance en parallèle la saisie rapide des deux grosses crevettes à l'huile d'olive avec un fond de bouillon.
On verse le dernier tiers du bouillon, on coupe le feu sur les grosses crevettes le bouillon réduit et on les laisse reposer.
On rectifie l'assaisonnement au besoin.
On laisse finir de cuire a feu doux et a la fin on dépose les deux crevettes chaudes pour la décoration.
Pour les plus gourmand on peut rajouter du parmesan, ça fait plus risotto traditionnel mais ça fait moins asiatique ;)
On déguste, miam :)
Éplucher l'oignon et le hacher finement.
Faire suer l'oignon avec un filer d'huile d'olive dans une poele.
Puis rajouter le riz que vous aurez rincé préalablement.
Rajouter un peu d'huile d'olive et faire nacré le riz, quand il deviens translucide ajouter 1/3 du bouillon.
Une fois le bouillon absorbé par le riz on rajoute 1/3 du bouillon et on mélange bien.
Une fois le bouillon absorbé par le riz on rajoute les mini-crevettes roses.
On lance en parallèle la saisie rapide des deux grosses crevettes à l'huile d'olive avec un fond de bouillon.
On verse le dernier tiers du bouillon, on coupe le feu sur les grosses crevettes le bouillon réduit et on les laisse reposer.
On rectifie l'assaisonnement au besoin.
On laisse finir de cuire a feu doux et a la fin on dépose les deux crevettes chaudes pour la décoration.
Pour les plus gourmand on peut rajouter du parmesan, ça fait plus risotto traditionnel mais ça fait moins asiatique ;)
On déguste, miam :)
