Nouilles chinoises sautées au poulet et légumes au Wok.
Ingrédients
- 3 ou 4 escalopes de poulet
- 250 g de nouilles chinoises
- 3 ou 4 carottes
- 1 poivron jaune
- 3 ou 4 courgettes
- 50 g champignons noirs (ou champignons de Paris)
- 1 bocal de 175 g de pousses de haricots mungo
- 100 g de fèves surgelées
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 4 ou 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 ou 3 cuillères à soupe de miel
- Jus d'1/2 citron
- sel
- ail en poudre, coriandre, gingembre en poudre
- poivre
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les fèves surgelées pendant 3 à 4 minutes (voir indications sur le sachet).
Éplucher et couper très finement en lamelles (ou râper) les légumes.
Coupez le poulet en dés.
Dans le wok, faire revenir l'oignon et les morceaux poulet dans un peu d'huile, puis ajouter le poivron et les carottes ; remuer régulièrement.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes puis les égoutter.
Incorporer dans le wok les courgettes, les champignons noirs (pas évident à trouver, donc on peut les remplacer par des champignons bruns ou champignons de Paris émincés), les pousses de haricots mungo, les fèves et les nouilles chinoises.
Ajouter les condiments et les épices : la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le 1/2 jus de citron, le sel, le poivre, l'ail en poudre, la coriandre et le gingembre en poudre.
Ajuster à votre goût.
Laisser mijoter à feu moyen doux, en remuant constamment 5 à 10 min ; puis servir bien chaud.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les fèves surgelées pendant 3 à 4 minutes (voir indications sur le sachet).
Éplucher et couper très finement en lamelles (ou râper) les légumes.
Coupez le poulet en dés.
Dans le wok, faire revenir l'oignon et les morceaux poulet dans un peu d'huile, puis ajouter le poivron et les carottes ; remuer régulièrement.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes puis les égoutter.
Incorporer dans le wok les courgettes, les champignons noirs (pas évident à trouver, donc on peut les remplacer par des champignons bruns ou champignons de Paris émincés), les pousses de haricots mungo, les fèves et les nouilles chinoises.
Ajouter les condiments et les épices : la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le 1/2 jus de citron, le sel, le poivre, l'ail en poudre, la coriandre et le gingembre en poudre.
Ajuster à votre goût.
Laisser mijoter à feu moyen doux, en remuant constamment 5 à 10 min ; puis servir bien chaud.
