Sushis et makis
Ingrédients
- 125 g Riz japonais à sushi
- 14 cl d'eau l
- 15 cl de vinaigre de riz
- 4g de sucre en poudre
- 1.5g de Sel fin
- Filets de saumon
- Avocat
- Sésame
- Feuille de nori
- Wasabi
- Sauce Soja
Préparation
Préparation du riz : laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter et le mettre dans la marmite avec l'eau.
Le laisser tremper pendant 30 min, puis couvrir et porter à ébullition.
Laisser bouillir 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ.
Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l'étaler dans un plat.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ajouter ce mélange au riz et remuer délicatement.
Éventer ensuite le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Pour les makis : tailler la moitié du saumon et du avocat en bâtonnets de 15 cm de long.
Poser ½ feuille d'algue sur un tapis de bambou, y étaler le riz et un peu de wasabi.
Placer le poisson par-dessus, puis rouler à la main.
Couper ensuite le rouleau à l'aide d'un couteau mouillé.
Pour les sushis : tailler les poissons en fines lamelles.
Se mouiller les mains et former des tampons de riz, mettre un peu de wasabi dessus, puis poser une lamelle de poisson.
Déguster les sushis et les makis avec la sauce soja.
Préparation du riz : laver le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis l'égoutter et le mettre dans la marmite avec l'eau.
Le laisser tremper pendant 30 min, puis couvrir et porter à ébullition.
Laisser bouillir 2 à 3 min, puis cuire le riz à feu doux pendant 12 min environ.
Éteindre alors le feu et laisser le riz reposer 10 min, puis l'étaler dans un plat.
Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Ajouter ce mélange au riz et remuer délicatement.
Éventer ensuite le riz pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Pour les makis : tailler la moitié du saumon et du avocat en bâtonnets de 15 cm de long.
Poser ½ feuille d'algue sur un tapis de bambou, y étaler le riz et un peu de wasabi.
Placer le poisson par-dessus, puis rouler à la main.
Couper ensuite le rouleau à l'aide d'un couteau mouillé.
Pour les sushis : tailler les poissons en fines lamelles.
Se mouiller les mains et former des tampons de riz, mettre un peu de wasabi dessus, puis poser une lamelle de poisson.
Déguster les sushis et les makis avec la sauce soja.
