Ingrédients
- 200 g de riz thaï cuit (70 g avant cuisson)
- 100 g de poulet cuit
- 1 poivron vert
- 1 poivron corne de bœuf rouge
- 1 carotte
- 100 g de haricots mungo (pousses de soja)
- 50 g de champignon de Paris
- 100 g de pois gourmands
- 2 oignons blancs en botte
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 2 œufs
- 2 cuillerées à soupe de nuoc mam
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
- sel
- poivre
- 1 pointe de couteau de piment fort
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
- quelques brins de coriandre (facultatif)
- quelques cacahuètes râpées (facultatif)
Préparation>
Ce plat est cuit rapidement en 15 minutes environ dans un wok bien chaud (à défaut une poêle).
Les ingrédients doivent donc être coupés fins.
Etant cuits ensemble, ils doivent être ajoutés dans un ordre précis en fonction du temps de cuisson nécessaire à chacun d'eux.
Faire cuire le riz (un peu moins que le temps indiqué par le fabricant puisqu'il va recuire dans le wok).
Le faire refroidir.
Découper le poulet en lamelles.
Laver les légumes et les préparer.
Couper les poivrons, ôter les pépins et les détailler en lamelles fines.
Râper la carotte.
Enlever la partie sablonneuse des champignons et les couper en petits morceaux.
Eplucher puis couper en tout petits morceaux l'aïl et le gingembre.
Eplucher la partie blanche des oignons puis les émincer.
Découper en rondelles la partie verte.
Mettre l'huile dans le wok et la faire chauffer jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Ajouter alors l'aïl, le gingembre et les oignons jusqu'à obtention d'une légère coloration.
Les réserver alors dans un coin du wok et ajouter les œufs préalablement battus. Les remuer vivement pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils forment de petits morceaux d'omelette.
Ajouter les légumes. Remuer.
Ajouter ensuite le poulet (puisqu'il est déjà cuit).
Laisser cuire le tout de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit pratiquement cuit puis ajouter le riz.
Augmenter la température du feu et faire "griller" le riz pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les 2 sauces et le sucre.
Bien mélanger. Enlever du feu.
Saler, poivrer, ajouter le piment et d'autres épices éventuellement selon le goût de chacun.
Avant de servir, décorer avec les rondelles de la partie verte des oignons, quelques feuilles de coriandre préalablement ciselées, voire quelques cacahuètes hachées.
Déguster sans attendre.
Remarque : j'ai indiqué les ingrédients que j'ai utilisé mais on peut en prendre d'autres à condition de les couper finement pour qu'ils cuisent rapidement.
Ce plat est cuit rapidement en 15 minutes environ dans un wok bien chaud (à défaut une poêle).
Les ingrédients doivent donc être coupés fins.
Etant cuits ensemble, ils doivent être ajoutés dans un ordre précis en fonction du temps de cuisson nécessaire à chacun d'eux.
Faire cuire le riz (un peu moins que le temps indiqué par le fabricant puisqu'il va recuire dans le wok).
Le faire refroidir.
Découper le poulet en lamelles.
Laver les légumes et les préparer.
Couper les poivrons, ôter les pépins et les détailler en lamelles fines.
Râper la carotte.
Enlever la partie sablonneuse des champignons et les couper en petits morceaux.
Eplucher puis couper en tout petits morceaux l'aïl et le gingembre.
Eplucher la partie blanche des oignons puis les émincer.
Découper en rondelles la partie verte.
Mettre l'huile dans le wok et la faire chauffer jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Ajouter alors l'aïl, le gingembre et les oignons jusqu'à obtention d'une légère coloration.
Les réserver alors dans un coin du wok et ajouter les œufs préalablement battus. Les remuer vivement pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils forment de petits morceaux d'omelette.
Ajouter les légumes. Remuer.
Ajouter ensuite le poulet (puisqu'il est déjà cuit).
Laisser cuire le tout de 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit pratiquement cuit puis ajouter le riz.
Augmenter la température du feu et faire "griller" le riz pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les 2 sauces et le sucre.
Bien mélanger. Enlever du feu.
Saler, poivrer, ajouter le piment et d'autres épices éventuellement selon le goût de chacun.
Avant de servir, décorer avec les rondelles de la partie verte des oignons, quelques feuilles de coriandre préalablement ciselées, voire quelques cacahuètes hachées.
Déguster sans attendre.
Remarque : j'ai indiqué les ingrédients que j'ai utilisé mais on peut en prendre d'autres à condition de les couper finement pour qu'ils cuisent rapidement.