Tagliatelles de courgettes au curry vert
Ingrédients
- 1 cuillérée de pâte de curry vert
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre pelé et râpé
- 2 cuillérée d’huile de sésame
- 1 boîte de lait de coco
- 500 à 700 gr de courgettes
Préparation
Laver les courgettes et les découper en tagliatelles à l’aide d’un épluche légumes de type économe.
Faire bouillir 2 litres d’eau salée dans un grand récipient.
Dans une poêle ou un wok, faire dorer l’ail écrasé dans l’huile de sésame.
Quand il ‘’sent bon’’, ajouter la pâte de curry vert (quantité à adapter selon force désirée), la faire frire quelques minutes.Ajouter le gingembre , puis le lait de coco.
Quand le mélange bout, baisser le feu et le faire épaissir doucement.
Plonger la totalité des tagliatelles de courgettes dans l’eau et les cuire quelques minutes, mais il est impératif qu’elles restent croquantes.Les servir dans un plat ou jatte chaude, nappées de la sauce curry.
Si l’on veut ajouter des protéines, des crevettes ou des filets de poulet émincés seront sautés à part et servis en même temps pour pouvoir régaler végétariens et omnivores !
Laver les courgettes et les découper en tagliatelles à l’aide d’un épluche légumes de type économe.
Faire bouillir 2 litres d’eau salée dans un grand récipient.
Dans une poêle ou un wok, faire dorer l’ail écrasé dans l’huile de sésame.
Quand il ‘’sent bon’’, ajouter la pâte de curry vert (quantité à adapter selon force désirée), la faire frire quelques minutes.Ajouter le gingembre , puis le lait de coco.
Quand le mélange bout, baisser le feu et le faire épaissir doucement.
Plonger la totalité des tagliatelles de courgettes dans l’eau et les cuire quelques minutes, mais il est impératif qu’elles restent croquantes.Les servir dans un plat ou jatte chaude, nappées de la sauce curry.
Si l’on veut ajouter des protéines, des crevettes ou des filets de poulet émincés seront sautés à part et servis en même temps pour pouvoir régaler végétariens et omnivores !