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Ingrédients

Préparation
  1. Préchauffer le four à 160°C.

  2. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

  3. Dans un saladier monter les blancs en neige.

  4. Continuer à battre en ajoutant le sucre en poudre en pluie pour obtenir une meringue.

  5. Ajouter les jaunes un à un délicatement.

  6. Incorporer le miel.

  7. Verser la farine et mélanger en soulevant pour obtenir une pâte homogène.

  8. Chemiser de papier sulfurisé le bord et le fond d'un moule carré de 24 cm environ.

  9. Saupoudrer uniformément le fond de sucre cristal.

  10. Verser la pâte dans le moule.

  11. Cuire 40 minutes à four 160°C.

  12. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

  13. Laisser tiédir.

  14. Recouvrir le dessus d'un carré de papier sulfurisé huilé.

  15. Retourner le gâteau.

  16. Laisser complètement refroidir.

  17. Enlever le papier sulfurisé.

  18. Découper en parts..

  19. Déguster

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