Wok de pe tsai et porc mariné
Ingrédients
- 600g de rouelle de porc
- 1 botte de pe tsai brèdes choux chinois
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 grosse courgette
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 40g de champignons noirs
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation
La veille au soir
Faire tremper les champignons déshydratés dans un bol d'eau
Couper la rouelle en cubes de 3 cm
Faire mariner au frais avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et le paprika.
Le jour même a l'aide d'une mandoline, couper les carottes, les 2/3 des poivrons, la courgette et les oignons en lamelles.
Couper le pe tsai et les champignons égouttés en trois.
Couper 1/3 des poivrons restants en carrés de 3 cm.
Mixer l'ail et le gingembre.
Préchauffer le four en position grill
Alterner les dés de porc et les carrés de poivrons sur des pics
Enfourner pour 10 à 15 min en les retournant à mi-cuisson
Laissez reposer les brochettes dans un papier d’aluminium avant de les servir
Pendant le temps de cuisson des brochettes, faire chauffer l'huile dans un wok
Faire toutes les prochaines étapes en faisant sauter régulièrement les aliments dans le wok.
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient juste translucides.
Rajouter les carottes et les poivrons en continuant la cuisson 10 min.
Rajouter l'ail, le gingembre, les pe tsai, la courgette, les champignons et continuer la cuisson pendant 5 min.
Rajouter 2 c à s de sauce soja et cuire 2 min
La veille au soir
Faire tremper les champignons déshydratés dans un bol d'eau
Couper la rouelle en cubes de 3 cm
Faire mariner au frais avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et le paprika.
Le jour même a l'aide d'une mandoline, couper les carottes, les 2/3 des poivrons, la courgette et les oignons en lamelles.
Couper le pe tsai et les champignons égouttés en trois.
Couper 1/3 des poivrons restants en carrés de 3 cm.
Mixer l'ail et le gingembre.
Préchauffer le four en position grill
Alterner les dés de porc et les carrés de poivrons sur des pics
Enfourner pour 10 à 15 min en les retournant à mi-cuisson
Laissez reposer les brochettes dans un papier d’aluminium avant de les servir
Pendant le temps de cuisson des brochettes, faire chauffer l'huile dans un wok
Faire toutes les prochaines étapes en faisant sauter régulièrement les aliments dans le wok.
Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient juste translucides.
Rajouter les carottes et les poivrons en continuant la cuisson 10 min.
Rajouter l'ail, le gingembre, les pe tsai, la courgette, les champignons et continuer la cuisson pendant 5 min.
Rajouter 2 c à s de sauce soja et cuire 2 min
