Goulash hongrois
Ingrédients
- 800 g de viande de bœuf (paleron, jarret)
- 12 pommes de terre moyennes
- 1 poivron jaune
- 1 grosse tomate ou 2 petites
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de paprika en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30 cl de bouillon de bœuf
- Sel
- Crème fraîche et jus de citron (facultatif)
Préparation
Découper la viande en cubes d'environ 3 cm de côté
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les cubes de viande
Une fois dorée, mettre la viande dans un plat et réserver
Peler les oignons et les couper en lamelles, peler l'ail le passer au presse-ail et faire revenir le tout dans la cocotte
Faire blondir l'ail et les oignons en remuant avec une cuillère en bois pendant environ 5 minutes en surveillant bien la cuisson
Laver et couper le poivron jaune, le vider de ses graines et le couper en gros tronçons
Laver les tomates, les couper en gros morceaux, enlever les graines
Mettre tous les légumes dans la cocotte
Ajouter la viande
Saupoudrer les 2 cuillères de paprika
Ajouter le bouillon de bœuf que vous aurez préparé avec un bouillon cube et 30 cl d'eau
Saler à votre convenance, mieux vaut éviter de poivrer, le paprika même doux est assez épicé
Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 30
Ajouter si besoin un peu de bouillon
J'ai fait cuire les pommes de terre à la vapeur à part, mais elles peuvent être ajoutées dans la cocotte 1/2 heure avant la fin de la cuisson
Facultatif : un peu de crème citronnée ajoutée au dernier moment dans l'assiette
Bon appétit et bon voyage en Europe !
(Vous pouvez doubler les doses, ce plat est encore meilleur réchauffé !!!)
Découper la viande en cubes d'environ 3 cm de côté
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les cubes de viande
Une fois dorée, mettre la viande dans un plat et réserver
Peler les oignons et les couper en lamelles, peler l'ail le passer au presse-ail et faire revenir le tout dans la cocotte
Faire blondir l'ail et les oignons en remuant avec une cuillère en bois pendant environ 5 minutes en surveillant bien la cuisson
Laver et couper le poivron jaune, le vider de ses graines et le couper en gros tronçons
Laver les tomates, les couper en gros morceaux, enlever les graines
Mettre tous les légumes dans la cocotte
Ajouter la viande
Saupoudrer les 2 cuillères de paprika
Ajouter le bouillon de bœuf que vous aurez préparé avec un bouillon cube et 30 cl d'eau
Saler à votre convenance, mieux vaut éviter de poivrer, le paprika même doux est assez épicé
Mélanger le tout, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 30
Ajouter si besoin un peu de bouillon
J'ai fait cuire les pommes de terre à la vapeur à part, mais elles peuvent être ajoutées dans la cocotte 1/2 heure avant la fin de la cuisson
Facultatif : un peu de crème citronnée ajoutée au dernier moment dans l'assiette
Bon appétit et bon voyage en Europe !
(Vous pouvez doubler les doses, ce plat est encore meilleur réchauffé !!!)
