Moyen
30 minutes
Moyenne
6 Personne(s)
brioche vendéenne
Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 80g de sucre
- 2 oeufs
- 80g de beurre
- 200ml de lait
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
Préparation
- Verser la levure quelques minutes dans un peu du lait tiède.
- Dans le bol d'un robot pétrisseur, mettre la farine, le sucre, le sel, le reste du lait, la fleur d'oranger, les oeufs, et pétrir quelques minutes.
- Ajouter la levure et pétrir pendant environ 10 min
- Ajouter le beurre en morceaux (à température ambiante) petit à petit
- Pétrir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol.
- Faire une belle boule et laisser la pousser environ 2h dans un endroit tiède (ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume).
- Une fois la pousse terminée, mettre la boule sur un plan de travail, la dégazer (enlever les bulles d'air en appuyant dessus) et façonner (séparer la pâte en 3 boules égales, faire des boudins longs, et tresser).
- Mettre la tresse dans un moule et laisser lever pendant environ 1h.
- Lorsqu'elle a bien levé, la badigeonner d'un peu de lait et enfourner à 180 degrès pendant environ 30 min à chaleur tournante.
- Bon appétit.
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