Dolce vita à Rimini

Préparation

1. La piadina est originaire de Romagne.(Italie) Appelé aussi "pain du pauvre", c'est une galette cuite à la poêle et garnie de salade et de fromage frais dans sa première version.
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3. La pâte:
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5. Mélanger tous les ingrédients, et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et élastique. (photo 1)
6. Laisser reposer 30 minutes à couvert.
7. Partager la pâte en 8 parts et reformer des boules.(photo 2)
8. Etaler votre première boule, de la taille d'une grande poêle.
9. Cuire cette galette dans une poêle chaude et sans matière grasse. 1 à2 minute par farce, à peine dorée (photo 3)
10. Renouveler l'opération.
11. Les conserver dans un linge.
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13. La garniture:
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15. Hacher l'ail avec le persil.
16. Y incorporer la ricotta, et le fromage à tartiner. Saler et poivrer.( photo 4)
17. Le montage:
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19. Etaler du fromage sur toute la surface, déposer de la salade et la charcuterie souhaitée, puis replier.
20. Buon appetito !!!!