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RECIPE MAIN IMAGE Saumon Gravlax
Moyen
10 minutes
Facile
6 Personne(s)

Saumon Gravlax

4,6  (<10 Évaluations)

Ingrédients

  • 400 g de filet de saumon extra frais sans arrêtes
  • 1 bouquet d'aneth
  • 100 g de gros sel
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 càs de baies roses

Préparation
  1. Effeuiller l'aneth et concasser les baies roses au mortier.
  2. Mélanger le gros sel, le sucre et les baies concassées avec 1/3 de l'aneth.
  3. Déposer un lit de ce mélange dans un plat creux. Placer le saumon dessus côté peau vers le bas et couvrir avec le reste du mélange et de l'aneth.
  4. Couvrir avec un film alimentaire au contact, poser un poids dessus et laisser mariner 24h au réfrigérateur.
  5. Rincer et sécher le filet de saumon et couper en tranches fines.
  6. Servir parsemé d'aneth et de baies roses.

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