Gaufrettes gourmandes au fromage de Brebis et chantilly au piment d'Espelette
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 1 petit oignon ou la moitié d'un gros
- 2 oeufs
- 60g de farine
- 100g de crème fraîche épaisse légère
- 12 tranches fines de fromage de Brebis Etorki
- 1 brique de crème à fouetter au mascarpone
- Piment d'Espelette
- Sel de l'Himalaya
Préparation
Laver, éplucher et râper les pommes de terre
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon, les oeufs, la crème fraîche épaisse et la farine.
Saler le mélange obtenu.
Verser la pâte sur le grill du gaufrier, fermer et laisser cuire pendant 5min environ.
Renouveler l'opération jusqu'à finir la pâte.
Dans un bol froid, monter la crème à fouetter au mascarpone.
Un peu avant que la chantilly ne soit totalement montée, rajouter le piment d'Espelette ( le mien est corsé mais à doser selon les goûts de chacun).
Laisser les gaufrettes refroidir un peu puis disposer les tranches de Brebis sur chaque gaufrette.
Rajouter un peu de chantilly et parsemer un peu de piment d'Espelette sur le dessus.
Bonne dégustation !!!
Laver, éplucher et râper les pommes de terre
Éplucher et émincer l'oignon.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées, l'oignon, les oeufs, la crème fraîche épaisse et la farine.
Saler le mélange obtenu.
Verser la pâte sur le grill du gaufrier, fermer et laisser cuire pendant 5min environ.
Renouveler l'opération jusqu'à finir la pâte.
Dans un bol froid, monter la crème à fouetter au mascarpone.
Un peu avant que la chantilly ne soit totalement montée, rajouter le piment d'Espelette ( le mien est corsé mais à doser selon les goûts de chacun).
Laisser les gaufrettes refroidir un peu puis disposer les tranches de Brebis sur chaque gaufrette.
Rajouter un peu de chantilly et parsemer un peu de piment d'Espelette sur le dessus.
Bonne dégustation !!!