Mince Pie
Ingrédients
- FARCE :
- 100g raisins secs
- 50g cranberries
- 50g écorces orange confites
- 1 grosse pomme acidulée coupée en petits dés
- 25g de beurre très froid émietté
- 1 jus de citron
- 2cs miel
- 40g cassonade
- 1cc vanille (poudre ou essence)
- 1/4cc gingembre moulu
- 2cs rhum
- muscade rapée
- PATE :
- 250g farine
- 50g cassonade
- 30g sucre
- 125g beurre
- 2cs poudre amande
- essence vanille
- 1 jaune oeuf
- 1 pincée sel
Préparation
La veille :
Préparer la farce : dans un saladier réunir tous les ingrédients : raisens secs cranberries dés de pommes écorces coupées en dés épices citron rhum. Bien mélanger et mettre dans un bocal. Fermer et réserver au frais 2 à 3 jours.
Le jour même :
Préparer la pâte : Mélanger la farine la cassonade le sucre le sel la vanille.
Ajouter le beurre ramolli et le jaune d’œuf. Faire une boule et la placer au frais.
Mixer grossièrement la farce.
Étaler la pâte sur environ 2mm. Avec 2 verres de diamètres différents (un moyen et un grand), faire des disques.
Sur le petit disque, déposer une cuillère à café de farce. Recouvrir du disque de plus grand diamètre. Souder les bords. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire. (soit environ 15 unités).
Préchauffer le four à 190°C;
Sur une plaque couverte de papier cuisson, déposer les mince pies.
Faire cuire 20-25min.
Très bon tiède ou refroidi, Bon appétit!
La veille :
Préparer la farce : dans un saladier réunir tous les ingrédients : raisens secs cranberries dés de pommes écorces coupées en dés épices citron rhum. Bien mélanger et mettre dans un bocal. Fermer et réserver au frais 2 à 3 jours.
Le jour même :
Préparer la pâte : Mélanger la farine la cassonade le sucre le sel la vanille.
Ajouter le beurre ramolli et le jaune d’œuf. Faire une boule et la placer au frais.
Mixer grossièrement la farce.
Étaler la pâte sur environ 2mm. Avec 2 verres de diamètres différents (un moyen et un grand), faire des disques.
Sur le petit disque, déposer une cuillère à café de farce. Recouvrir du disque de plus grand diamètre. Souder les bords. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire. (soit environ 15 unités).
Préchauffer le four à 190°C;
Sur une plaque couverte de papier cuisson, déposer les mince pies.
Faire cuire 20-25min.
Très bon tiède ou refroidi, Bon appétit!
